【节气之味】秋天的味道——秋茶、白露茶

茶是根据节气生活在不同地区的人。在不同的季节，泡茶、喝茶和泡茶也是不同的。现在是秋天，让我们来了解一下秋茶。

秋茶

古人说，“春茶苦，夏茶涩，应该好吃，秋白露(秋茶)”。秋季气候介于春季和夏季之间。茶树在春天和夏天生长和采摘。新芽的含量相对减少。叶子是黄色的，花蕾和叶子很薄，大小不同。有许多对夹心树叶。叶子很薄，叶子的边缘明显呈锯齿状。它物质含量少，口感温和，水薄而甜，香气浓郁。

秋茶几乎没有历史记载，可能是因为在唐朝以前，茶农只采春茶，保留秋冬季茶。只有到了晚唐，和杜甫一样有名的诗人徐浑才看到“秋茶好，菊花寒霜甜”这句话。另一位张继人也在《和左司元郎中秋居十首》中提到:“秋茶不超过夜晚，但它新鲜蓬松。”在为数不多的描述中，虽然看不到秋茶的全貌，但也可以看出，自晚唐以来，人们就有喝秋茶的习惯。

秋茶的真正流行可以追溯到宋代，当时陆游在他的诗中提到:“园丁种冬季蔬菜，邻家妇女卖秋茶。””我父亲在附近建了一个农场来收获早期作物，西固在笼子里卖秋茶.”陆游，知道养生的路，热爱茶，一生酷爱茶。他一定也非常喜欢秋茶。否则，他就不会“到了榕州”，匆忙“烧开泥土，把野兽堆在炉子里，用蚯蚓涉水炒秋茶”。

白露茶是在白露之后秋分之前采摘的茶叶。夏季炎热过后，茶树将在新千年左右进入一个良好的生长季节。白露茶不像春茶那样细腻，不像夏茶那样浸泡，也不像夏茶那样干涩苦涩，但有独特的甜味。因此，老喝茶的人特别喜欢它。

白露茶是在白露之后秋分之前采摘。夏季炎热过后，茶树将在新千年左右进入一个良好的生长季节。白露茶不像春茶那样细腻，不像夏茶那样浸泡，也不像夏茶那样干涩苦涩，但有独特的甜味。因此，老喝茶的人特别喜欢它。

通常在八月，千年节前采摘的茶被称为早秋茶。从千年后到十月初，采摘的茶叶被称为晚秋茶。与早秋茶相比，晚秋茶味道更好。如果春天的茶喝的是新鲜的香气和淡淡的青草味，那么深秋的茶喝的是浓郁醇香。在经历了一个夏天的痛苦之后，茶似乎及时发展出了它最强的特性。

秋天的气候特点是空气高，秋天凉爽，雨水少。这个季节生产的茶芳香、持久、味道甜美。

秋茶和春茶

秋茶和春茶最大的区别在于味道。秋茶不涩不苦，叶子含有白露，这是真正的上等品。明朝时，许次纾在《茶疏》年说:“过去，秋天没有采茶的人，但在不久的将来会有一个。秋天是七月和八月。它被称为早春。它的产品非常好。”《《小窗幽记》》的作者陈继儒也写道:“吴人在十月采集小春茶。在这个时候，它们不仅会让花朵渗漏，而且它们特别喜欢阳光清澈温暖。”

同样品质，春茶有更好的耐久力和抗泡性，秋茶有更好的香气和十足的韵味。顾名思义，“春水秋香”，春茶和茶汤味道浓郁、持久、口感好、回味长、香气高、持久.哪个更好真的很难说清楚，这取决于茶爱好者的口味偏好。