渔洋毛尖采制工艺

榆阳毛尖产于湖北省五峰县余阳关镇。茶园分布在海拔360 ~ 800米的山区,昼夜温差大。生产的鲜叶品质优良,是生产名优茶的最佳原料。

1、鲜叶采挖时间为清明节前8 ~ 10天至谷雨结束。采摘标准分为三个等级:最佳等级、特殊等级和一级等级。最佳标准是单芽,最佳标准是一芽一叶,第一标准是一芽一叶,一芽两叶。要求鲜叶老而嫩,大小相同,不采摘紫芽叶、对生夹叶、病虫叶和雨水叶。新鲜的叶子被收集并在准备之前在竹托盘中展开6-10小时。

2。杀青应以28r/min的速度通过八向再干燥机进行。锅温200 ~ 220℃,茶叶用量2 ~ 5公斤,先灭酶3分钟,然后降至160 ~ 180℃,继续灭酶3 ~ 5分钟,当释放出绿色气体,香气充分显现时,当茶叶含水量达到60%时,将茶叶从机器中取出,及时摊凉。

3。用35型捻线机捻制,去掉8-10公斤绿叶,按照轻、重、轻的原则交替压榨,捻制时间约20分钟。

4。初烘锅温度为150 ~ 180℃,甩叶量为5 ~ 8公斤,时间为10 ~ 15分钟。当茶棒手有点刺痛时,可以从机器上冷却下来。

5。蒸汽平台炉改造。交替使用按摩、揉搓和吸烟的方法,直到茶条变紧、变薄、变圆和变直。发力时应把握轻、重、轻的原则。当茶条达到90%干燥,露出白发时,成型完成,茶条在厨房冷却。

6。用当地帽炕擦干,用木炭作燃料,先在炕上铺干净的白纱,然后将茶叶条均匀地铺在炕上,用足够的火烘烤两次。初始干燥温度为80-100℃;火满时,炕芯温度为60 ~ 80℃,手捻茶条成粉时,含水量在5%左右,香气干爽适中。冷却后采摘,包装出售。

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