捧一盏白茶，品一种禅悦

唐代佛教兴盛，茶文化繁荣。茶成为寺庙中非常重要的食物。向佛祖敬茶也逐渐成为寺庙中的一种佛教活动。河北白灵寺创始人禅宗大师赵周用“吃茶”一词介绍学者，成为一个永恒的佛教法庭案例。“赵州茶”从此闻名于世。一千多年来，禅茶爱好者一直想领略“禅茶一味”的美，并形成了独特的中国文化景观。

这些年来，越来越多的人说“只有禅茶”。这是一件好事。这表明我们国家的整体文化素质有所提高，生活水平也有所提高。越来越多的人有钱有闲，可以涉足茶文化，品尝文化的味道。然而，有些人认为“禅和茶都是关于禅的”。这是过于接近宗教还是在宣扬宗教？这是一种误解和误读。

“禅”是一种东方智慧，一种生活哲学，一种生活态度，强调空虚、宁静、超然和宽宏大量。日本禅宗大师铃木大拙说得很好:“禅是海、气、山、雷电、夏雪和冬雪。不，它高于一切，它是人类。“在禅宗从业者看来，禅是自然生命、人类精神和宇宙生命的一般源泉。换句话说，每个人都渴望自然的生活，每个人心里都有禅。禅只谈论理解，无论如何，它取决于人们去实现它。一旦你开悟并获得禅和智慧，你就可以清除心中的许多积怨，洗掉世界上的一些灰尘。这个世界上的生活不可能一帆风顺。如果你心中有一点“禅”，你也许能够勇敢面对，宽宏大量地处理各种失败和无助。这可能与一些宗教命题相一致，但“禅”是一种宗教，而这种“禅思”和“禅意”不是宗教，而是生活，是生活的境界。

早在农耕和禅宗时代，茶就与禅宗有着深厚的联系。瑜伽士主张直接面对现实生活，从生活的点滴中理解人生哲学和启蒙之路。茶是日常生活的一部分。自然，一个人可以“盲目地沉思茶”，通过种植茶叶来品茶，从而陶冶心灵和自然，达到“平和宁静”的境界。高僧古道尔种植自己的茶，采摘自己的茶，制作自己的茶，喝自己的茶。整个过程包括他自己的劳动。整个过程是一种自然的生活，他在其中实现了人生哲学和人生哲学。到目前为止，许多寺庙仍然保持着农耕和禅宗的风格，在寺庙附近的一些山坡上有茶园。现代的从业者也种植他们自己的茶，收集他们自己的茶，制作他们自己的茶，喝他们自己的茶，享受自然的生活，并通过这样做来培养他们的思想和自然。这看起来平淡无奇，即使因为每天太阳升起和落下，但它有点沉闷，可以仔细品味。然而，这里有着浓厚的文化氛围。这是一种培养和一种状态。也许一个人真的可以在不存在的时候得到自然之气，在不存在的时候得到宇宙的本质，使生活更加悠闲和平静。

在采访福鼎翡翠郊区的一处古宅时，我遇到了一位种植福鼎白茶的60岁茶农。除了卖一些绿茶，她还自己烤了一些白茶。她和我们谈了种茶、喝茶、泡茶和喝茶的乐趣。她非常快乐，阳光明媚。军旅作家刘静上校说，她会把这个“茶女”写进她的《茶香里的幸福》散文里。这种幸福几乎是一种触手可及但无法用语言表达的“清香味”。应该说，这个“茶女”不是瑜伽修行者或冥想者，但她的阳光心态让你深受感染。她平静安详。你可以从她身上找到一种感觉，你已经抛开了所有的烦恼、不满、必需品等。她的幸福指数肯定很高。这可以说是生活中的一种禅吗？或者可以说“禅茶一味”反映和照耀着这个“茶女”？一位古代哲人说，“普通人喝茶就是茶，禅宗人喝茶就是禅”，而“茶女”在泡茶和喝茶时就有这种心态。什么是“这种心态”？是一种普通的心，满足感，”“茶女”是正常的，所以直接说这是“禅悟”和“禅”绝对不好。然而，说“这种心态”有点“禅”，这不应该是过度或过分的。

当然，正如这位“茶女”所做的那样，自制白茶不再是福鼎茶叶制造商的典型生活条件。福鼎白茶已经成为国内外的一个大品牌。香茶产业、广府茶产业、天湖茶产业等一批现代茶叶企业正在迅速崛起，其中大部分已经商业化和产业化。我知道谈论亲近自然和自制白茶的修身养性的诗意和禅意似乎不切实际，也不合适。

只是，当我在福鼎采访白茶的时候，我仍然不时地感受到诗和禅，我不禁对白茶的诗和禅说得更多。福鼎白茶以独特的方式制作。它的“自然萎凋，不油炸，不揉捏”的方法确实比其他茶更容易让人感觉亲近自然。这无疑让人们感觉更诗意，甚至禅。早在宋代，宋徽宗曾在《大观茶记》年说过，“白茶是它自己的一种，不同于普通茶。虽然它不是由人类力量造成的，但它的叶子很薄，偶尔会出现在森林悬崖之间。有，但是有四五个；活着的，但是一两株；它只建在第二或第三条腿上。豆芽不多，尤其难以蒸和烤。汤和火失去了，它就成了一种常见的产品。我们必须把它变得微妙，如果运气好的话，它在外面就像玉一样清晰。这是无与伦比的。”这段话已经让白茶变得非常禅。“玉在璞中”，如果从生活的境界来看是不言而喻的，那不是老子的“拥抱朴素，保持安静”和“回归真实，回归朴素”的话吗？例如，森林悬崖之间有几声鸟叫和几缕薄雾。例如，夕阳茶园中的山岚微微溢出.淡忘空与静，回归简朴，回归真理是很自然的，这样自然之气就不存在了，宇宙的本质也就不存在了。

所谓的白茶是区别于绿茶、绿茶、黄茶、红茶和红茶的茶类之一。白茶不经发酵或微发酵生产；绿茶，轻度发酵；半发酵绿茶(乌龙茶)；黄茶、红茶和红茶都是发酵的，但发酵深度略有不同。白茶不发酵，自然枯萎，不炒也不揉。主要技术是萎凋、烘焙(或阴干)和采摘，这就是通常所说的“绿茶”。因此，白茶具有外观完整自然的特点，覆盖着纤细的头发，清新的香清，黄绿色清汤的颜色，淡淡的甜味。这是中国茶的一个特殊宝藏。白茶名副其实。它的成品大多是覆盖着白毫的豆芽，白毫是以银和雪命名的。明朝的田一恒在《煮泉小品》年把白茶做得非常可爱。他说:“芽茶以火为作者，以晒干为上级，更接近自然。它也打破了烟花的耳朵。生晒茶落入瓯中时，旗枪放松，绿色清澈明亮，真诚可爱。”读这些单词可以让你快乐。品尝这种茶的香气自然接近一种禅。

白茶生产已有大约200年的历史，最早始于福建省福鼎县。因此，现代茶业中流行的一句话是:“中国的白茶是世界的白茶，而福鼎的白茶是中国的白茶。”福鼎茶树品种繁多，有33，354棵福鼎白茶。它的芽叶覆盖着白色绒毛。这是泡茶的好原料。这种油茶。最初用于生产白茶。为什么棕色是白色的？这是因为人们采摘叶子背面有许多白毛的嫩芽，在加工过程中没有搅拌或揉搓它们，在阳光下或用文火干燥它们，这样白毛就完全保留在茶的表面，这就是为什么它是白色的，也是为什么白茶最接近自然，最迷人的原因。

游览福鼎的太姥山风景区时，有一家风之泉下的茶馆。有些人在喝茶，这是一种汤色优雅的白茶。因为我们又问了几个关于白茶的问题，我们也被邀请喝杯茶，喝正宗的白毫针。第一个气泡浸泡在玻璃杯中92-95度的温水中。玻璃杯里的茶沉浮，汤是杏黄的，香气清亮芬芳，直透人心，真是好茶！

喝用春茶泡好的白茶