品好茶先学会泡

现在的茶有很多知识。首先，水质《茶经》说:“茶必定来自水，十分之八的茶和十分之十的茶就足够了。八分之一的水，十分之一的茶，只有八耳茶。”这说明水质将直接影响茶汤的质量。中国一贯重视“名茶名春”。然而，在现代生活中，人们的饮用水通常是自来水，自来水中的氯化物会影响泡茶的质量。你也可以用自来水净化器去除水中的重金属离子和异味，然后用麦饭石浸泡。处理后的水质接近天然山泉，水质良好。如果你想省事，最好把自来水留一夜，在氯气自然流失后用它泡茶。

除水量外，《茶经》还根据沸点将沸水分为三个沸点，“轻微的声音就是一个沸点”，适用于冲泡各种精致名茶。“茶的边缘像两个沸点”，适用于泡制花茶、红茶和中档绿茶。据说“三沸波”适合酿造老乌龙茶。简而言之，茶叶越小，水温越低，这样茶汤就会变得绿而亮，而冲泡老茶叶时，水温越高，这样茶汤就会变得醇厚。在保证水质和温度的条件下，泡茶的技巧也是必不可少的。一般来说，泡茶不应该被盖住，因为它很容易产生一种“熟而闷的味道”。如果水温低且难以品尝，可以先加入少量水，最好浸泡茶叶。一分钟后，将其加入到70%或80%的水中，在饮用前静置一两分钟。对于花茶来说，首先应除去花头并在较低的水平下浸泡，即沸水应直接注入茶叶中，以缓慢浸出香味。在第二个和第三个气泡中，茶叶翻滚，花香飘散。也许你会发现每天如此挑剔地泡茶很麻烦，但是一段时间后，你会发现味道真的不同了。