品好茶先学会泡

品好茶先学会泡

现在的茶有很多知识。首先,水质《茶经》说:“茶必定来自水,十分之八的茶和十分之十的茶就足够了。八分之一的水,十分之一的茶,只有八耳茶。”这说明水质将直接影响茶汤的质量。中国一贯重视“名茶名春”。然而,在现代生活中,人们的饮用水通常是自来水,自来水中的氯化物会影响泡茶的质量。你也可以用自来水净化器去除水中的重金属离子和异味,然后用麦饭石浸泡。处理后的水质接近天然山泉,水质良好。如果你想省事,最好把自来水留一夜,在氯气自然流失后用它泡茶。

除水量外,《茶经》还根据沸点将沸水分为三个沸点,“轻微的声音就是一个沸点”,适用于冲泡各种精致名茶。“茶的边缘像两个沸点”,适用于泡制花茶、红茶和中档绿茶。据说“三沸波”适合酿造老乌龙茶。简而言之,茶叶越小,水温越低,这样茶汤就会变得绿而亮,而冲泡老茶叶时,水温越高,这样茶汤就会变得醇厚。在保证水质和温度的条件下,泡茶的技巧也是必不可少的。一般来说,泡茶不应该被盖住,因为它很容易产生一种“熟而闷的味道”。如果水温低且难以品尝,可以先加入少量水,最好浸泡茶叶。一分钟后,将其加入到70%或80%的水中,在饮用前静置一两分钟。对于花茶来说,首先应除去花头并在较低的水平下浸泡,即沸水应直接注入茶叶中,以缓慢浸出香味。在第二个和第三个气泡中,茶叶翻滚,花香飘散。也许你会发现每天如此挑剔地泡茶很麻烦,但是一段时间后,你会发现味道真的不同了。

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