好坏的概念相对宽泛,因为每个人都有不同的标准。按照目前的主流观点,我已经看到茶个朋友分为两个层次:非专业和专业。我同意他们的观点。从个人角度来看,它也分为两个层次:
广义上的好茶叶:对于非专业饮茶者:
1)汤色:清澈明亮,汤色为正(白、绿、黄、乌龙茶、红、黑是汤色不同的六大茶系)
2)香气:高香气,饮用后余香,甚至持久风味
3)口感:大多数茶不苦不涩,饮用后顺滑舒适。 茶越好,越容易沏,如何沏是美味的
狭义的好茶:
1,正确的地理位置。 例如,每个人都知道正山小种来自慕童山口,而且大多数人也知道市场上的郑山大部分比赛不是来自慕童山口。这是正确和关键的。几乎所有著名的茶叶:武夷岩茶(阎正)、铁观音(赣湘西)、西湖龙井(西湖)、碧螺春(东西山)等。这种逻辑可以应用。当然,其他地方的绿茶也能产出好的红茶,这是正常的,但这种茶在这方面并不被归类为“好茶”。
2。机器参与越少越好。例如,一个经常喝岩茶的人,如果你给他一口烤茶,他可能会当场呕吐。这并不排除现代设备参与茶叶生产过程,但是机器参与较少的茶叶确实比机器参与较高的茶叶好。你不能拒绝接受这个。当然,这并不一定适用于所有的茶。
3。制造过程是正确的。举几个例子,太平猴魁的布尖和捏尖,白茶的铁观音种子的煸制和腌制,枯萎和高温干燥。这真的很不一样。
4。优秀的泡茶师。事实上,这更是优质茶叶产生的原因。优秀的喝茶者沏的茶是不同的。尽管世界各地在王赛举行的斗茶会议变得越来越实用,但这并不能阻止好的喝茶者脱颖而出。茶不是皇帝的新衣服,如果不容易喝可以喝。然而,大部分由同一批绿茶和好的制茶者制作的茶也是好的。看看原产地,你就会知道,即使茶叶产业衰退,生产能力普遍严重过剩,好的茶叶制造商生产的茶叶仍然没有受到重视。
5。储存方法和饮用时间正确。绿茶与储存五年的垃圾没有什么不同。生啤可以以正确的方式储存五年,味道会得到改善。这里强调两点。首先,存储方法必须正确。否则,存放五年后,普洱茶就会发霉。再保留十年有什么意义?
第二,储存茶的质量必须更好,这也是许多人的误解。他们认为只要普洱茶储存时间长,味道就好。记住一个词:缺陷产品总是有缺陷的产品,不管它们是否储存了很长时间。再补充一句,虽然绿茶和新茶一样好,但它不仅仅是做出来的,还是最好的。大多数绿茶需要储存一到两周,比如从龙井茶中收集灰分。
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