茶文化 | 土家人的四道茶

土家四道茶是一种“北金卡茶道”，它汇聚了数百年前的土家土司(现湖北鹤峰、宣恩、五峰地区)，展示土家茶文化。

First Tea:白鹤茶

茶道小姐在茶道管弦乐团演奏的轻松愉快的茶道音乐中，用古董茶具向客人供应白鹤茶(现称富硒茶)。传说一只白鹤从雾灵山到大巴山去取仙丹。杨蓉大旱时，白鹤在茶山被杀，被当地的哥哥救了出来，哥哥咬着手指流血。

白鹤拿回长生不老药，看见王子挖井找水。他把酏剂吐进了一口枯井。枯井溢出清澈的泉水，但白鹤献出了生命。白鹤井由此得名。白鹤井茶被称为白鹤茶。

第二种茶:泡茶

遵循土家族的吸酒传统。这种茶是用糯米蒸熟并干燥成“阴米”，然后用河沙煸制而成的。泡茶时，慢慢将开水从碗边转到中间，否则米饭会从碗中弹出。然后在碗里放一根竹筷子，让客人把糖和米饭混合起来。这根竹筷子象征着一根竹管或一根麦管，用来喝水。

前三种茶:油茶汤

无贵宾，无油茶筛。土家族有这种说法的原因之一是生产很麻烦。富硒茶和季节性新鲜水果，如玉米和大豆被油炸，然后酿造。当制作油茶汤时，茶油是最好的，油炸食品应该是棕色和脆的。富硒茶最好是中炒绿茶；用新制作的茶叶做春夏油茶汤更美味。辅料可以是玉米花、浸泡过的米花或炒糯米花和花生、豆腐丁、瘦肉丁、煎蛋等。

总而言之，制作油茶汤的准备工作之后是制作油茶汤。首先，在锅里放入适量的油，舀起茶叶，加入冷水和盐。当油汤煮沸但没有煮沸时，将炒好的茶叶撒入锅中，然后将油茶汤倒入盛有玉米花和其他佐料的碗里食用。

第四种茶:蛋茶

通常是土家族新郎新娘在结婚当天或儿媳庆祝父母生日时向父母敬奉的一种茶。喝茶时，一定要有一份礼物，叫做茶钱。每碗茶里放三个鸡蛋。土家族认为生命是二、二、三和三。目前，为客人筛选的蛋茶不接受茶钱，只是作为一种礼仪，客人给主人祝福，主人给客人好运。

目前，土家四道茶已成为接待贵宾的特殊节目。它可以增进山内外的相互了解，是加深人们感情的纽带和桥梁。在茶道晚会上，客人们不仅在不同的节日里品尝了土家族的“四茶”，还欣赏了茶道音乐、茶具技巧等。