为什么你泡的茶汤这么浑？

新沏的茶，无论是生的还是煮的，在两三个月内肯定会有水的味道，茶汤肯定会浑浊。这是毫无疑问的。叶子经过各种复杂的炒制和揉捻过程，内部成分被分散和重组后，肯定会有一个混乱的过程。因此，在两到三个月内，新茶不应该期望其汤色清晰或突出。头两到三个月是尝试新茶的盲区。这种新茶经常有很重的水味和不好的味道，而且汤的颜色是浑浊的。这

例如，南明嘉仁2015年制作的龙珠“无瑕”沱茶，是由高端古树茶春茶制成，纯手工制作而成。然而，在一两个月的准备过程中，茶汤仍然会有点浑浊，但是经过三个月的储存，茶汤将会是金黄色的，透明的，像玉一样美丽。

在第二种情况下，如果将一些饼茶或沱茶压紧，茶叶被撬开时会破裂，冲泡时会变得浑浊。

在第三种情况下，大约茶叶片是脂肪和强壮的，特别是非常好，有更多的毛发。冲泡时，茶汤中有更多丝状毛发，茶汤也是不透明的。这种情况大多发生在春茶的生茶中。

在第四种情况下，炒茶时，锅的温度可能太高，或者炒茶可能没有及时完成，导致叶子烧焦。揉捏时烧焦的叶子可能会破碎，冲泡时茶汤可能会浑浊，茶汤和叶子底部会混合有小黑点。这种茶汤可能有轻微的焦味，在长期储存后会慢慢消退，主要存在于生茶中。

在第五种情况下，不同的水质也会导致茶汤浑浊。不同地方的水质酸碱度不同。例如，普洱茶在高压灭菌过程中吸入大量水蒸气。如果水质是酸性的，冲泡过程中遇到的微碱性水也会导致茶汤不透水。相反，这种情况比较少见，影响也不大，而且浑浊的茶汤也不明显。

第六种情况，茶在高速转变时期是最常见的。茶叶浸泡在湿箱中，过多的水分会在短期内导致茶叶的高速转化。在此期间，茶汤会变得非常浑浊，生茶和熟茶也会一样。

在第七种情况下，茶汤冷却后变得浑浊。这是因为茶汤中的茶多酚在与空气接触后被氧化，导致茶汤变得浑浊。加热后，它会再次变得透明，这在生茶中更常见。

泡茶过程中，多练习采茶，采茶时尽量保持琴弦完整，熟练掌握冲泡方法。如果是新茶，加水时沿盖碗边缘慢慢注入，可以降低茶汤的混浊度。当然，特定的茶叶产品不能以同样的方式进行分析。