年赚2亿对垒1300亿：中国茶如何干掉星巴克？

长期以来，年收入1300亿元的星巴克一直被视为咖啡饮料品牌的大山。现在，一杯茶带来的“小幸福”已经在茶产业中产生了“小净红”，如Xi茶宫茶奈雪，并试图超越它。

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大约在1999年，台湾泡杯茶之王快的力在大陆开了第一家店。由于台湾奶茶以较低的价格使用较低价格的香精，而且制造工艺并不复杂，奶茶店在街头巷尾逐渐增多。

几乎与此同时，英国立顿品牌也进入了中国，它是袋装固体奶茶的鼻祖。

后来，家常香和友利美优化了造型，推出了奶茶。

然而，不管每年能卖出多少轮奶茶，或邀请多少大明星说“你是我的某某”，产品同质化、简单化、低端化仍然困扰着奶茶品牌，难以往更高的层次上走。

这就是奶茶面临的问题。对于更广泛的中国茶业来说，问题要复杂得多。铁观音，碧螺春，龙井茶.如果你把它们按茶的类别分类，人们会喜欢很多“好茶”。

但是在全国7万多家茶叶家企业中，没有一家的市场份额超过1%，即使是“7万中国茶企，敌不过一个立顿”的说法。在A股市场上，也没有一家茶企。家也是如此。也就是说，在有着茶文化几千年历史的中国，没有一家领先的茶叶企业可以被点名，行业内对“好茶”有不同的标准。总体而言，中国高端茶叶的规模存在长期差距。

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2010年，台湾恭嘉国际有限公司将其恭嘉品牌带到大陆，并在深圳设立运营总部。“贡茶”将商店当前模式的茶带入人们的视野。当前模式下的茶在味道、健康和种类上优于之前简化的酿造。

2012年，90后聂云晨在广东江门开了一家“帝王茶”店，不同于路边奶茶店，标准更高。放弃香精泡沫，选择专门生产定制茶，无疑会有更好的味道，虽然价格更贵，但价格合理。

后来，由于假冒皇家茶店太多，皇家茶改名为现在的“西茶”，2016年从IDG获得了1亿多元的投资。

2015年，另一个名为“奈雪の茶”的品牌以类似的绘画风格进入奶茶的战场。许多商店也在星巴克旁边设立，也获得了超过1亿元的融资。

除了口味的精耕细作之外，这些茶店还有一个共同点:

门店装修风格清新别致，空间体验对标星巴克。

2010年，台湾恭嘉国际有限公司将其恭嘉品牌带到大陆，并在深圳设立运营总部。“贡茶”将商店当前模式的茶带入人们的视野。当前模式下的茶在味道、健康和种类上优于之前简化的酿造。

在茶业中，近年来非常流行的“小罐装茶”走的路与茶馆走的路是一样的。

我找到了八位泡茶大师来代言，包装风格得到了简化和升级。“让茶成为时尚，让年轻人喜欢茶”的口号也遵循了清淡奢华的路线。

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2010年，台湾恭嘉国际有限公司将其恭嘉品牌带到大陆，并在深圳设立运营总部。“贡茶”将商店当前模式的茶带入人们的视野。当前模式下的茶在味道、健康和种类上优于之前简化的酿造。

为了防止其他企业“高度借用自己的商标”，台湾“杨浩功佳”自2014年以来对多家企业提起诉讼，包括对“柯宇功佳”的诉讼。

由于高度相似，许多消费者一直认为只有一种贡茶。事实上，如果你仔细观察“贡茶”这个词旁边的装饰性文字和图案，你会发现它们不是一个。

目前的情况是，这种针对山寨的诉讼不容易打，品牌往往要花费大量的时间和精力。饱受山寨之苦的御茶痛苦地选择放弃原来的商标，又买了一个“Xi茶”商标，重新开始。

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据说自从黄茶改名以来，广东的“山寨黄茶”店受到的影响最大，部分业务量甚至下降了近一半。山寨对品牌影响很大。在享受品牌带来的口碑效应的同时，他们大多生产影响品牌维护的粗制品。

事实上，宫查西甲并不是第一家路边“网红”店着火。

消费升级早在5年前就开始催生许多类似的品牌。例如，在切特叔叔的蛋糕店，突然

此后的短短一年时间里，“切特叔叔”在全国40多个城市开了120多家店铺。一些特许经营者抱怨说，包括特许经营费在内，它花费了近100万元。结果，总公司只派人去教了三天就放弃了。

由于这种快速的扩张，品牌口碑下降，稀缺性和新鲜感很快淡化，队是不用排了，东西也卖不出去了。

除了“车叔”之外，“西老爷”和“吊爷”牛腩仅在两年前才在餐饮业流行。

它们都给出了品牌健康和新奇的定义，获得了巨额投资，一度受到消费者的追捧。

今天的情况完全不同。从这些经历中得到的教训主要是，他们渴望在变得受欢迎后扩展。相反，他们不再坚定不移地做事和制造产品。因此，它们不名副其实，实际产品也无法支持它们扩大的名气。很快，失败势不可挡。

新品牌必须知道如何在“快速赚钱”和“赚大钱”之间做出选择。品牌老化是品牌发展的宿敌。缺乏新观念的旧品牌将逐渐陷入沉默。市场从不缺少“新星”。

消费者总是喜欢新的，厌恶旧的。他们有很多选择，变得越来越挑剔。像星巴克一样强大，近年来它也一直在推出新产品。星巴克卡经常更新。麦当劳肯德基一直出售汉堡包和薯条，但它从来没有很多设计。

在茶饮料领域，曾经辉煌一时的中国茶饮料之王“旭日”，在2000年中国十大饮料中排名第二，一度占据茶饮料市场份额的70%。后来，是糟糕的品牌管理和停滞不前的品牌建设导致了市场的急剧收缩，到2004年，消费者几乎完全放弃了这一点。

结语

星巴克2015年全球营业额为191.63亿美元(约合人民币1321.27亿元)，2016年中国销售额增长率达到23%，在中国有2000多家店铺。星巴克还计划到2021年将中国的门店数量增加一倍以上，达到5000家。

相较之下，初出茅庐的中国茶饮店虽说对标星巴克，规模与管理还难望其项背。

以奈雪茶为例。目前，每个店的月营业额基本上都超过100万英镑。目前有17家店铺，理想的年营业额是2亿英镑。2016年，奈雪从天图资本获得1亿多元融资。

是“赚几亿快钱“，还是玩票大的，如星巴克一般“赚大钱”？新品牌要懂得取舍。

现在，与星巴克竞争并杀死星巴克听起来像是天方夜谭，但总有一个梦想。如果它实现了呢？

此外，咖啡，一种只有200或300年历史的进口产品，可以做得很好。喝了几千年茶后，在质量和文化内涵方面还有很多事情要做。这个领域没有一个巨人能说不！

在一大群屌丝崛起为中产阶级的重要时刻，敢于创新和升级的茶叶品牌必将从市场中获得丰厚回报。