都在说好熟茶究竟是什么样的口感?

由于熟茶的人工堆积发酵过程,不同制造商和不同批次的茶产品的性能经常有很大差异。不同的制造商在堆积发酵方面有自己的经验,从而生产出不同口味的熟茶。饮用时,你会明显感觉到一些制作精良的成熟茶产品是“成熟”或“生的”(不要发酵太深)。

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当制作高品质的熟茶时,你可以闻到一种植物发酵产生的特殊“成熟”香味。它永远不会有任何杂味或特别的香味。闻到香味时你应该注意。茶也有明显的堆积发酵的“堆积”味道,也就是说发酵味道没有消退,所以茶的味道不清,茶与水的分离感明显,但一般来说,茶汤味道浓郁,含在口中,已经有一的粘性(比生茶好得多),变化丰富,味道香甜。另一个,最重要的一个,是喉咙感觉很好。茶下肚后,喉咙感觉很舒服。

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当茶汤进口时,我们需要做的是使茶汤与口腔内壁、舌尖和舌根充分接触,仔细欣赏茶汤的爽滑、甜味、粘性和苦味,然后慢慢咽下茶汤品尝。

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老茶友都说,好的新熟茶通常口感顺滑甜美,稍苦稍涩(如果新熟茶早期稍苦稍涩,将来会更甜更润),易于散发出成熟的香气,茶中温和冰凉,茶汤浓稠,温润甘甜。具有这种味道特征的新熟茶不仅适合饮用,而且具有很大的储藏潜力。

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