茶好不好?“望闻问切”就知道!

茶好不好?“望闻问切”就知道!

茶爱好者经常面临一个考验:如何快速判断这种茶的等级。

有道理,茶叶知识需要长期的经验,大量的样品,无法加速。

但根据中医“观、听、问、切”的诊断方法,茶旦总结出了一套通用规则,可以让你过滤掉过多干扰排除法,并在更标准化的样本中学习和比较。

“希望”:干茶干净利落,色泽鲜艳;

茶有什么好的?那是干茶和汤。干茶是由整齐的条组成的,颜色均匀,没有太多破碎的杂质。厚度不同,色差明显。

各种茶都有一定的颜色要求,但不管是红茶、绿茶还是红茶,好茶都需要同样的颜色、明亮的光泽和油滑的新鲜度。如果颜色不同,深度不同,又暗又暗,就意味着原材料陈旧又嫩,做工差,质量差。

琴弦是各种茶具的特定规格。一般来说,线很紧,身体又重又圆(平板茶除外)又直,这说明原材料很嫩,做工很好,质量很好。如果外观松散、扁平(平板茶除外)、破碎、有烟味和焦味,则意味着原材料陈旧、工艺差、质量差。

汤的颜色是判断茶好不好的最直观的标准。茶要冲泡,无论茶汤是红、绿、橙、黄还是浅蓝色,关键是要清澈透明,这表明茶叶制作工艺精良,储存条件良好,同时茶叶本身富含物质,释放良好。

“气味”:香气纯正。

首先,应该注意的是并非所有好茶都很香。例如,老茶、干茶可能闻不到香气。在这里,应该区分淡淡的香气和飘忽不定的香气。——不香,茶也不一定不好。但是味道很难闻,茶一定很糟糕。

辣味更好,有花香、水果香、蜂蜜香等宜人的香味,加上浓郁纯正的香味,穿透力强,冷却后持久贴在墙上;热气味包括不愉快的气味,如烟、腐臭、霉变、旧火等。香气混合不稳定,最后是最糟糕的。

“q”:味道舒适

茶汤的味道丰富多彩,很难清楚地描述,但有一点是相同的:茶和水的结合程度越高,越好“这种茶使水容易喝”!

谁有醇厚新鲜的茶汤,就意味着水提取物含量高,成分好。茶汤又苦又苦,粗糙又老意味着水提取物不好。淡茶汤表明水提取物含量不足。

真正的茶叶测试只有在茶汤下咽时才开始。入口顺畅,香气在口腔和鼻腔中保留时间长,对舌面或口腔的体液有很强的促进作用。喉咙里有毛刺,香气不如嘴里的茶汤浓,舌头不光滑,嘴里似乎有一层塑料薄膜的黏糊糊的感觉。这种茶汤一定会有很多问题,如原料粗糙陈旧、制作工艺不到位、储存湿热等。

如果你真的喜欢,一口茶汤是最好的茶。

茶好不好?“望闻问切”就知道!

“切片”:叶的底部是活动的。

多次烧开水后,茶似乎能去除所有的妆。叶的底部揭示了茶的真正本质。这时,叶子的底部像脉搏一样被触摸。茶是好是坏,所以很清楚。

用手触摸叶底,主要感受叶底的柔软度、弹性和厚度。好茶叶的底部可以被描述为“皮肤就像凝结的脂肪”。它自然放松,压下时感觉有弹性。这也显示了制茶者的高超技艺,最大限度地保持了茶的新鲜内在品质。

感觉太僵硬或太脆弱的叶子不是顶级的。然后用手轻轻揉捏,不要轻易揉捏,要比一捏就捏碎好。

好茶给人以基于科学的快乐。好茶中的芳香物质和一些化学成分可以促进多巴胺的分泌,让人感到快乐和清醒,而坏茶会让人越来越抑郁。

选择一杯好茶也是你健康的原因

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