这种新泡茶法，你绝对没试过！

今天，我想介绍另一种新的泡茶方法，——碗茶。老茶友们，你们都尝过了吗？

大碗不是“大碗茶”，它是一种与传统泡茶完全不同的泡茶方法。

语气是人们说话的方式，茶具是茶说话的方式。不同的泡茶器和茶杯可以沏出完全不同的同一种茶。甚至连饮用者也会想:这是同一种茶吗？

我相信在大碗里泡茶喝汤肯定会给你一种不同的体验。

在大碗里泡茶喝汤是很久以前的事了。当时，点茶在唐宋时期很流行。最适合在碗里点茶，便于汤花的混合和长时间保存。随着泡茶方法的兴起，这种大茶碗逐渐退出了“江湖”。直到现在，台湾的茶道又“拿起”大碗，换了些茶泡茶。它非常有趣，所以它再次被每个人所喜爱。

泡茶方法起源于唐代的泡茶方法。区别在于唐代的配茶方法是泡沫茶，现代的配茶方法是散茶。由于碗的开放空间，茶叶在碗中比在有盖的碗或茶壶中展开得更好，在自由空间中形成的茶汤风格不同于在受限空间中形成的茶汤风格，因此更加灵活和自然。

台湾碗泡茶

碗泡茶的方法是将适量的茶叶放入陶碗中，用过滤后的开水灌满，待茶叶均匀分散后，用勺子将茶汤舀入陶杯中饮用。泡茶的本质在于时间和温度的平衡，观察茶叶散落的成都和茶汤的颜色来判断茶是否做得好。通常使用碗泡茶方法的饮茶者说，泡茶时，茶的比例和泡茶的方法似乎无处可寻，只有当他们下沉时，他们才能逐渐找到流水的感觉。

碗泡茶用具

沸水进入碗中，水量约为碗深度的2/3。

看茶汤，欣赏茶叶。

五六秒钟后，茶勺轻轻地从碗里舀起茶汤。

要将茶汤分成陶杯，你需要轻轻移动以保持水平。

茶汤喝完了，否则会影响下一杯茶的味道。

在碗里泡茶时，你也应该注意礼节。

当茶勺装满茶时，不要随意搅拌茶汤，这不仅破坏了茶的气氛，也是不礼貌的。其次，最好将茶勺保持在45度角进入茶汤，以保证入汤的速度和优美的动作。第三，茶勺里的茶汤不应该倒回碗里，这样既不卫生也不优雅。第四，当茶汤从碗中出来时，轻轻地撇去碗边的茶勺，这样可以撇去茶勺下面的水滴，避免滴落到客人的杯子里，重复多次是不礼貌的。

碗泡的特点是汤产量慢，水温下降快。因为茶的气体容易流失，而且不会聚集香气，所以最好关注茶的味道。喜欢用碗泡茶的人似乎觉得，与一小壶功夫茶相比，用碗泡茶更有英雄气概。这种茶没有经过许多复杂的工序，味道更接近纯净。

说了这么多，让我们试一试。不管好玩与否，我们都会知道什么时候逃跑。