细节掌控好,泡茶才得道!详解不同类型的茶叶冲泡细节

细节掌控好,泡茶才得道!详解不同类型的茶叶冲泡细节

在忙碌的生活中,喝茶很匆忙,更不用说注意各种细节了。但是泡茶本身既简单又精致。如果你能控制所有细节,你就能喝下茶本身的“香味”。跟着小辫去“细”闻“茶”的香味!

1细碎茶的冲泡细节

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对于细碎茶,冲泡过程中放入的茶量少于正常情况下的茶量,浸泡时间相对缩短。例如,应该放1/4罐粉末进去,破碎后只能放1/5罐。如果仍放入1/4,缩短时间后倒出第一杯,即可得到标准浓度的茶汤。然而,第二个很难,即使马上倒,茶汤还是太浓了。

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茶的量减少了。在为第四次和第五次传球做准备后,你会感到注意力不集中,这是不可能的。冲泡碎茶,特别是溶解速度快的“水溶性物质”茶,比设置五六道菜而不是三四道菜更实用。

2冲泡旧茶的细节

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首先看看茶是否有潮湿的味道,如果有,把用量倒在无味的棉纸上,放在通风干燥的地方一天。如果太干,把它放在潮湿的地方,直到你想要的茶出现。这是泡茶前的提炼。

老茶通常需要高温,让水多煮一会儿,或者使用盖子紧、盖子重的水壶。如果这种酿造的老茶是苦的,水温不应该太高。

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减少茶的量,让第一个气泡浸泡1分钟。第二个泡泡通常需要快速喝汤(通常10秒)。

3铁观音泡制细节

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朱砂锅是铁观音泡制的首选。由于朱泥具有收缩率高的特点,用其冲泡的铁观音茶香气更高、更清,茶汤紧实、顺滑、甘甜、浓郁,回味悠长。朱砂壶非常适合酿造低度发酵、香气浓郁的乌龙茶。

4绿茶冲泡的细节

一般来说,泡茶的次数也应该有一定的控制。根据测定,酿造过程中最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡因、茶多酚、可溶性糖等。一般来说,当绿茶第一次冲泡时,茶叶中的可溶性物质可以浸出约50%。第二次酿造时,它能浸出30%左右。第三次酿造时,它能浸出约10%。你越少去后面,你通常酿造3次越好。

5泡茶水质细节

硬水不利于泡茶。水的硬度影响茶中活性成分的溶解度。软水含有较少的其他溶质,茶的有效成分溶解度高,所以味道很浓。然而,硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质,而且茶叶有效成分的溶解度低,所以茶叶口感较弱。水中还有其他金属离子也会影响茶汤的味道。如果水中的铁离子太高,茶汤就会变成黑褐色。当水中的铅含量超过2ppm时,茶的味道变得苦涩。当镁含量超过2ppm时,茶的味道变淡。当钙含量超过2ppm时,茶的味道变得涩味。

在天然水中,雨水和雪水是天然软水,泉水、溪水和河水大多是临时硬水,有些地下水是硬水。

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