独步历史的宋代茶风

至于茶，自古就有“茶盛唐，茶盛宋”的说法。宋代是茶风鼎盛的时期。喝茶已经越来越成为人们日常生活中不可或缺的东西。茶是老百姓开门七大事件的“柴、米、油、盐、酱油、醋茶”之一，也是文人培养“棋、钢琴、书法、绘画、诗歌、音乐、茶”道德品质的重要要求之一。

茶叶也已成为市场上的一种重要商品。茶叶生产技术进一步提高，生产面积不断扩大，产量和技术大大超过上一代。宋代茶叶经济也成为社会经济的重要组成部分。政府采取了一系列措施来加强对茶叶经济的管理和控制。茶叶利润成为其财政收入的重要来源。

茶与宋代政治自从茶在唐代传入吐蕃以来，到了宋代“野蛮人每天都离不开茶”。与唐代相比，宋代的疆域大大缩小。其制区主要是农业区，辽、金、夏政权相继出现在北方。他们长期反对宋朝，使得宋朝的马匹极度短缺。因此，宋代采用采茶制度，加强对茶叶和马匹交换的控制，一方面从茶叶和其他生活必需品的出口上相互制约；另一方面，为了获得足够数量的马匹来加强彼此对抗的军事力量。

在中国经济发展史上，两宋已占据重要地位300年。茶业经济的突然出现是这一时期商品经济空前发展的象征性现象。这一时期，在秦岭淮河以南的广阔土地上，大量的茶园相互面对。茶馆和茶店在喧闹繁荣的大都市如汴京排成一排。茶在日本、韩国和周边游牧民族地区广泛传播。与此同时，茶正日益成为海上丝绸之路。

在中国经济发展史上，两宋已占据重要地位300年。茶业经济的突然出现是这一时期商品经济空前发展的象征性现象。这一时期，在秦岭淮河以南的广阔土地上，大量的茶园相互面对。茶馆和茶店在喧闹繁荣的大都市如汴京排成一排。茶在日本、韩国和周边游牧民族地区广泛传播。与此同时，茶正日益成为海上丝绸之路。

宋茶产地

宋茶和唐茶有着明显的区别，即国家的主要茶叶产地开始向东南转移。北宋时期，主要茶叶产地开始向闽东南、广东、广西等低纬度地区扩散。唐朝在江南开疆拓土后，宋朝在江南继续发展。茶农在广东和广西山区种植梯田，广泛种植茶树。中国已达到112个国家级生产区，包括四川14个、江西13个、湖南12个、湖北11个、浙江10个、安徽9个、广西8个、福建7个、广东6个、江苏5个、重庆5个、贵州3个、河南3个、陕西3个和山东3个。

川陕茶区产茶约3000万公斤，而川陕以外地区的统计数据极其不完整。宋神宗北部当地人陆涛表示，“川陕四路的产量比东南路少十分之一”。按1公斤茶叶计算，现在相当于1.19公斤，北宋时期茶叶总产量最高，超过2亿公斤。北宋户口最多的是2000多万，人口约6000万至1亿。

川陕茶区产茶约3000万公斤，而川陕以外地区的统计数据极其不完整。宋神宗北部当地人陆涛表示，“川陕四路的产量比东南路少十分之一”。按1公斤茶叶计算，现在相当于1.19公斤，北宋时期茶叶总产量最高，超过2亿公斤。北宋户口最多的是2000多万，人口约6000万至1亿。

其中，北宋政府每年购买近3000万斤茶叶，社会其他部分也出售免税茶叶、贡茶、消费茶和不能禁止的私人茶。