六大茶类的起源，你知道吗？

棵茶树的起源有着6000万到7000万年的悠久历史。中国西南部，包括云南、贵州和四川，是茶树起源的中心。自从4、5千年前茶树在中国被发现和使用以来，饮茶习惯和茶叶生产技术已经被直接或间接地介绍到世界各国，因此中国被称为“茶之乡”。

中国的茶历史悠久。从野生茶树的发现，从生煮汤到蛋糕茶，从绿茶到多种茶，它经历了复杂的变化。传说神农是第一个品尝茶树鲜叶并发现其神奇解毒功能的人。神农时期，原始农业主要依靠采集野生植物，然后将其制成稀粥使用。因此，茶起初不被用作饮料，但新鲜的叶子被当作胃的叶子。

到了春秋时期，《晏子春秋》年有载说茶被用作食物。当他们到达三国时，简单的茶叶加工出现在魏国。收集的叶子首先被制成蛋糕，晒干或晒干。这是泡茶过程的萌芽。据记载，两晋时期的《晋书》年，“吴人采茶煮茶，称为茶粥”。生煮汤类似于现代煮蔬菜汤。与此同时，茶也被用作药物，就像其他草药一样，新鲜的叶子被收集和干燥以备后用。

自汉代以来，就有逐渐喝茶的记录。茶在这个时候被用作饮料。观察了我国两晋南北朝饮茶习俗的兴起。在三国时期，人们首先把收集的茶叶做成蛋糕，晒干或晒干。喝的时候，他们把它们磨成粉末，用调味料煮好，做成汤喝。然而，初步加工的蛋糕茶仍然具有强烈的青草味，因此工艺被创新，并发明了蒸绿茶的方法，即“清洗茶叶的鲜叶，蒸它们，压碎它们，蒸它们，挤压它们，并除去汁液来制作蛋糕，从而大大降低茶的苦味”。

从唐代到宋代，贡茶兴起，并成立了贡茶研究所，组织官员学习制茶技术，从而推动了茶叶生产的不断改革。清蒸青饼在唐代逐渐完善。宋代制茶出现了糊茶和蜡粉茶。后来，在茶饼的表面发现了龙凤装饰，这种茶饼被称为龙头凤饼。为了改善茶饼制作过程中苦涩味难以去除、香气不佳的缺点，逐渐采用不揉捏或直接压制干燥的蒸法，将蒸好的青饼转化为蒸好的绿茶松茶，保持茶的香气。在茶饼的制作过程中，蒸过后，用冷水冲洗冷却，水被挤出，茶汁被挤出，这样就失去了茶的真正味道，而散茶避免了这个缺点。

在现代制茶过程中，由于对保证茶叶香气和口感的讨论，通过不同的加工方法探索了一些规律，如茶叶内在品质从非发酵、半发酵到全发酵的一系列变化。通过不同的制作工艺，从炒绿茶中开发出六种具有不同色、香、味、形、质特征的茶，即绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶(乌龙茶)、红茶和红茶。以六种碱性茶为原料进行再加工的产品统称为再加工茶。以下是六大茶的原产地顺序:

绿茶原产地

根据历史记载，绿茶起源于巴蒂(现在四川北部和陕西南部)。根据《华阳国志-巴志》记录，当年周武王攻击周朝时，巴基斯坦人用“茶”招待周武王军队。《华阳国志》是一部忠实的历史。可以肯定的是，不迟于西周，陕南(现在汉中和安康)的巴人开始在花园里种植茶叶。因此，巴民族茶的历史可以追溯到3000年前，这是不争的事实。

根据另一个传闻，绿茶起源于湖北省赤壁市。据传说，在元末，朱元璋领导了一场农民起义，杨鲁东的茶农参军，前往新(新疆)蒙古(古代)边境城镇。当他们看到军队里有人饭后腹痛时，他们给病人喝了他们带来的普洱茶。服药后，病人一个接一个康复了。朱元璋知道了这件事，并牢记在心。成为皇帝后，朱元璋和刘基总理去溥仪找隐士刘天

首先，茶叶品种的芽和叶自然变黄，这就是所谓的黄茶。唐代盛产“寿州黄芽”，这是天然的黄芽，蒸成圆茶，不同于霍山大华坪产的天然黄芽。早在七世纪，就有各种各样的品种。

第二，油炸时会变成黄色。从大约公元1570年油炸绿茶的演变开始，由于油炸绿茶的实践，发现在绿茶被移除或揉捏之后，叶子没有及时干燥或干燥程度不足，叶子变黄，导致了一种新的理解。经过练习，黄茶诞生了。例如，黄色芽在酶失活后窒息而死；扭转后，黄汤堆积2-3小时。黄茶在开始干燥后堆积20多天后变黄。

许次纾的《茶疏》说:“江南温暖，所以茶才合适。这条河的南北叫做六安。然而，六安是它的县的名字。事实上，生产霍山的也是大蜀山。尽管这座山不擅长制造，但它是用煎锅煎烤的。在它能离开水壶之前，它已经枯萎了。他还用竹子制作巨大的竹条来储存它们。虽然有绿色的树枝和紫色的竹笋，但它们在使用时会褪色和变黄。它们只是为了食物。Xi·坎平打架。”这是对泡茶技术不好，绿茶变成了黄茶的批评。因此，人们发现了一种制作黄茶的方法。目前，这正是霍山黄茶的制作方法。

黄大茶是16世纪以前由绿茶发展而来的。例如，《明 ·会典》说:“在隆庆的第五年(公元1571年)，它被命令购买优质的茶叶，而不是黑色和黄色的。一箱蒸熟晒干，每箱重量不到7公斤。”这是四川晒干的绿茶，它是通过蒸制成的边茶。制作深棕色的茶和浅黄色的茶。

红茶产地

红茶有两种类型。首先，它起源于大约11世纪。四川绿茶运往西北，运输不便。必须压缩体积，蒸成边卖的块状茶，以便长期运输。因此，同时销售的茶叶品质更加醇厚，边境地区的人们更喜欢同时销售茶叶，使得同时销售的茶叶成为西北边境地区唯一重要的商品，相当于一天不可缺少的食物。

四川绿茶需要加工成蒸压型煤茶半成品，需要20多天才能变黑。通过这一实践，随着对颜色变化的理解，采取了新的技术措施，发明了一种红茶的制备方法。

其次，例如，湖南安化红茶被卷起来堆了20多个小时，用黑色使叶子变成棕绿色，然后干燥成起源于16世纪的红茶。

堆发酵工艺类似四川绿茶的多日制色工艺，变色过程大大缩短，技术创新巨大。这种红茶经过各种蒸压技术措施，制成各种各样的红茶。如安化的红茶、茯砖茶和花池(现改为花竹茶)；散装红茶包括田健和龚建(现改为香茶一号和二号)。

历史上记载的红茶，在16世纪以前，是指四川绿茶制成的红茶成品，可追溯到宋神宗赵旭新宁(公元1068-1077年)年。十六世纪以后，它指的是安化红茶加工的各种红茶。

绿色到黑色的四川叫颜色，湖南叫站队，湖北的青砖茶叫凤队，云南叫转色。虽然名字不同，但事实上，它们在很长一段时间里都是湿的或半干的。

白茶起源

白茶，一种轻微发酵的茶，是中国茶的特殊瑰宝。因为它的成品茶大是发芽的，上面覆盖着白毫，所以它以银如雪而得名。

白茶的历史是什么时候开始的？茶叶领域有一些不同的观点。有人认为白茶起源于北宋，其主要依据是“白茶”最早出现在《大观茶论》年和《东溪试茶录》年(文章中说“白茶”是建安时期七种茶叶中的第一种)。也有人认为

武夷山的土地太小，无法容纳许多移民谋生。一些流浪者迁移到江西上饶附近的村庄。他们在茶季来到武夷山采茶泡茶。茶季结束后，他们立即返回江西，现在仍然如此。

清朝文帝、丁毅、咸丰年间(公元1855年左右)，福建红茶产量过剩，质量下降，市场疲软，价格下降，影响了广大民众的生活，促使茶叶工作者加深了对泡茶过程的了解，提高了泡茶技术，提高了质量。武夷岩茶在茶业危机中享誉国内外，它是以安溪绿茶为基础改进工艺的。配方和质量优于其他茶。与此同时，台湾省，台北，台湾，包装种子，郑和和白浩莲子茶相继诞生，以扩大市场。

绿茶是绿茶和红茶的混合物。由于红茶的使用。据透露，红茶的质量介于绿茶和红茶之间。首先是绿茶，然后是红茶。绿茶是在红茶制成后制成的。绿茶是在绿茶制成后制成的。绿茶有红茶和绿茶的优点。它不仅具有红茶的美丽色泽和香气，还具有绿茶的清凉刺激的味道。然而，它没有绿茶苦味和红茶涩味的缺点。在制造绿茶、红茶和红茶的基础上，在制造绿茶的方法发明之前，已经重复了许多实践和理解。在六大茶叶技术中，绿茶是最精致的。绿茶也是最好的质量。

。“红茶起源”作为茶的起源国，中国是红茶的发源地。然而，很少中国人知道中国是世界红茶的发源地。知道武夷山桐木关的郑山小红茶是世界红茶鼻祖的人就更少了。郑山小红茶已有大约400年的历史。它起源于中国的晚明，确切的时间至今尚未确定。

武夷山市的慕童观江家族是一个产自峥山的小品种红茶的茶家族。它有400多年的历史。据蒋氏家族家谱记载，南宋末年，蒋氏一家搬到崇安县桐木关(今武夷山市)，世代种植茶叶。他家几代人都掌握了茶叶加工技术。

在蒋家，有句关于郑山小红茶生产的谚语:大约在明朝晚期的一年，一支北方军队经过慕童关庙湾，晚上呆在当地的木茶加工场，睡在茶叶的绿叶上。当军队早上离开时，茶叶的绿叶变得柔软、红色和粘稠。蒋氏家族的人非常焦虑。为了尽可能地弥补损失，氏族成员决定将软化的茶叶揉成条状，并使用当地盛产的马尾松枯木碎片作为燃料来干燥粘稠的茶叶。

茶叶干燥后，红绿茶叶变暗发亮，有松节油的香味。然而，没有人愿意在当地购买干茶，于是蒋氏家族将干茶采摘到45公里外的兴村，希望尽可能挽回一些损失。

出人意料的是，当第二年的泡茶季节到来时，有些人愿意支付比原价高出数倍的价格购买这种黑松节油香茶并支付现金。此后，在高价格的推动下，越来越多的带有松节油香气的红茶被生产出来，商业越来越繁荣，社会影响越来越广泛。