如何鉴别新茶与陈茶

 

 

鉴别新茶与陈茶

1,看外观

颜色有明显的区别，新茶比较绿一些，陈茶与新茶相比，颜色上相对黄一些。

新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；

陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。

 

2,看茶汤

新茶冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓郁持久，泡出的茶汤色泽碧绿，滋味甘醇爽口；

陈茶冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口。

 

3,看叶底

新茶茶底绿中带黄，叶底鲜绿明亮显鲜嫩；

而陈茶茶底陈黄欠明亮没有鲜嫩感。

 

4,看含水量

 

新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。

陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末，只能研成细片状，茶梗也不易折断。

 

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