茶，永远有其苦涩的一面

许多人都在谈论茶的颜色、香气、味道和形状，茶叶技术人员用化学方法对其进行了非常彻底的分析。我们过去常常从图像的差异出发，通过不同的图像来比较各种茶的不同风格。在这里，我们想从人文的角度提出茶固有的一个特点，即它的苦味。此外，还有另一种独特的性格，那就是在另一个时间要说的“空虚”的境界。

喝茶时，普通人喜欢它的香味、甜味和不同茶的独特风味；说到苦，据说先苦后甜。苦味消退后，甜味的出现鼓励人们努力工作以获得甜味的效果。然而，苦味和涩味一直是茶非常重要的成分和味道。茶的各种香气、味道和特性都是建立在此基础上的。然而，由于品种和制备方法之间的关系，一些茶会有特别重或轻的苦味或涩味。这也是香气和味道的结构。喝杯茶不会让人觉得无聊，而且可以持续一生。即使随着年龄的增长，人们也能深刻理解它的性格。

茶的香气绚丽多彩，茶的甜味诱人。然而，自古以来，人们就没有把茶归类为华丽的饮料，因为苦味及其进入人体后的效果抑制了光明的一面，发挥了整合的力量，使茶自古以来就是一种精致、节俭、空洞、和平的东西。这种苦涩的音调仍然会相互激荡，将能量扩大到一千万倍，达到为了“爱”而毁灭自己的程度。这种爱可能是它自己的想法或自己的领域。

日本茶人森·诺·理奇(Sen no Riky)为了坚持茶道理念，被迫割破肚子自杀，随后几个有着相同理念的茶人也以同样的方式死去。中国唐代七碗茶诗的作者鲁通也在一场政治争端中丧生，因为他有太多自己的观点。喝茶似乎不属于“饮酒作乐”的范畴。喝茶的人喝得很平静，喝得有个性，喝得勇敢。

资料来源:2004.04 《茶艺》月度