茶叶里的健康

茶是贾母南部。《神农本草》说:“神农尝试了数百种草药来治疗疾病，一旦他一天遇到七十二种毒药(另一篇文章中有解释)，他就喝茶来解药。”这神奇的东方仙草含有什么让人们无法停止？

1，茶多酚

茶多酚是茶叶中的主要化学成分。它是茶中30多种酚类化合物的总称，味道苦。南方的茶、夏季的茶、嫩茶和绿茶的茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老和抗辐射的作用。

2，氨基酸

茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%-4%。茶叶中的氨基酸很容易溶于水，有新鲜的甜味，类似于味精。茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，在一般植物中很少见。它也是茶树的一种特有物质。

3。生物碱

是一种含有嘌呤环的嘌呤衍生物。茶中的生物碱主要是咖啡因。茶叶中咖啡因的含量从2%到5%不等。茶叶冲泡后，大约80%或更多的咖啡因可以溶解在沸水中。咖啡因对人类有兴奋和利尿的作用。因此，茶是一种很好的兴奋剂和利尿剂。

4。维生素

茶含有多种维生素，主要是维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等。它们都是人体必需的营养物质。它们与咖啡因和茶多酚合作产生药理作用，其作用比简单的成分更大。

5。氟化物

一般食物含氟很少。茶叶含有丰富的氟，含量一般为0.002% ~ 0.025%。茶叶中大约40-80%的氟化物溶解在沸水中。功能:硬化牙齿，使牙釉质变硬，防止龋齿，防止虫牙。

6。茶中的糖

新鲜茶叶中的糖，包括单糖、低聚糖、多糖和少量其他糖类。单糖和二糖是茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶。