普洱百科：怎样鉴别普洱茶是烘青还是晒青

1，颜色:

烘焙绿色绿茶是天然绿色。虽然烤绿茶汤的颜色是黄色的，但叶底是绿色的。新鲜的绿茶是水状的，过期的绿茶颜色暗淡。然而，如果叶面肥很厚，大多数新鲜晒干的绿茶将是深绿色的，汤将是绿色或黄绿色的。储存后，蛋糕表面会有光泽，这与烘焙青茶有很大不同。

2。外观:

从绿茶饼面来看，采用3-5年绿色干燥技术的绿茶饼面会收紧，因为茶胶的释放已经开始，茶叶面会变黑变黑，茶芽会变黄，鼻子会闻到明显的茶香。如果是烤成绿色的，生茶饼的面团会变松，条会很容易脱落，茶叶会变黄，鼻子会闻到一点茶的香味。

3。味道:烤绿茶入口有甜味，香气细腻、浓郁、飘散。晒干的绿色有一种绿色的味道和强烈的香味。酿造普洱茶后，晒干绿茶的茶汤相对较稠，有胶体，也很耐泡。喝了十个泡泡后味道不会有太大变化，而且会变得越来越甜。如果是烤成绿色或在高温下热烫，茶汤将会相对清澈，不耐泡，大约10个泡泡就没有味道了。

4。苦味:

如果将一个地区的新鲜茶叶制成的烘焙绿茶与晒干的绿茶相比较，烘焙绿茶的苦味程度较低，晒干绿茶的苦味程度相对较高。