茶，随我们一起慢慢变老

时间会改变一切。在茶，时间是一个非常重要的角色。

一、先天不足，后天补

普洱茶，制作过程简单而广泛，昂贵的古树茶仍由采茶者制作。普洱茶生产技术的短缺需要后天的改造来弥补，这将需要很长时间。这也是普洱茶需要很多年才适合在陈方饮用的主要原因。

另一方面，龙井等在绿茶范围内的炒制非常精细。因此，一旦西湖龙井出来，经过10-15天的积灰，它就会达到完美的状态。一个月后，它会慢慢下降。因此，喝新龙井是必要的。

二、跨跃时间，必然留下痕迹

最明显的是煮普洱茶，它的发明是为了加速普洱茶的形成并迅速达到最好的饮用价值。熟透的普洱茶和陈念生的普洱茶在口味和风格上完全不同。

现代泡茶技术经常使用现代技术来提高效率和缩短加工时间。这种做法很常见，为了效率是可以理解的，但这种快速的成功和即时的好处不可避免地会在品味和缺陷上留下痕迹。

此外，许多茶叶在退火前都装在密封袋里出售，以便早日上市，而在中国，茶叶个密封袋很少是食品级的。因此，一旦打开包装，就会有塑料的味道，茶是最美味的，也是最难去除的。这是对茶的一种伤害，是不可取的。

三、时间是最好的魔术师

茶之所以迷人，不仅因为它种类繁多，感官丰富多彩，还因为随着时间的推移，从早到晚，它从一个有着各种魅力的苗条年轻女孩变成了一个老女孩。她正从春天变到冬天。未知的茶味，从冲泡前的想象，到看茶汤闻香气时的猜测，再到进入时的答案，都满足了人们对未知世界的好奇心。

时间是最好的魔术师，我们只需要赞美她。

四、茶，我们一起慢慢变老

我很高兴听到我好朋友的女儿高兴地在找普洱茶，把它压得很好，并且在女儿结婚时和她的亲戚朋友一起喝酒。

留点茶给未来。

茶会随着我们变老，留给我们的孩子、我们自己和时间。