茶叶的保藏方法

对于一个喜欢喝茶的人来说,必须知道如何保存茶叶。因为质量好的茶,如果保存不当,很快就会变质,颜色变暗,失去香气,口感变差,甚至发霉不可饮用。

茶叶变质的原因茶叶质量变质的主要原因是水分和异味。成品茶吸湿性强,容易吸收空气中的水分。实验表明,比较干燥的茶叶暴露在室内,一天后茶叶含水量可达7g左右。暴露五六天后,它上升到超过15g。在多雨的天气里,水含量每小时增加1克。在温度高且适合微生物活动的季节,当茶叶含水量超过10g时,茶叶会发霉,失去饮用价值。

在气味感染方面,茶叶含有萜烯化合物和高分子棕榈酸,能够快速吸收其他物质的气味,改变或掩盖茶叶原有的气味。例如,如果茶叶与樟脑球、香料、药物等放在一起。或者如果茶叶被放入新的有强烈气味的木头或漆器中,它们会在几个小时内被这些东西的气味所感染。如果他们喝得很少,他们会让人不舒服,而如果他们喝得很多,他们就不能喝醉。

此外,光线也会影响茶的质量。特别是,如果茶叶在强光下放置太久,叶绿素很容易被破坏,使茶叶的颜色变黄变暗,茶叶的质量会变差。与此同时,如果暴露在阳光下,它也会产生难以饮用的阳光气味。

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