绿茶的贮存有什么禁忌

好的绿茶如果不储存就会变成废茶。这很遗憾吗？为了更好地储存绿茶，我们必须首先了解绿茶储存中存在哪些禁忌。

一忌潮湿:绿茶是一种疏松多孔的亲水性物质，因此具有很强的吸湿性和回潮性。储存绿茶时，60%的相对湿度更合适，超过70%会因吸湿而产生霉斑，霉斑会进一步酸化变质。

2号忌高温:绿茶的最佳保存温度为0-5℃。如果温度过高，茶叶中的氨基酸、糖、维生素和芳香物质会被分解和破坏，从而降低品质、香气和口感。

三忌阳光:阳光能促进绿茶色素和酯类物质的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中，受到阳光照射后，绿茶内部物质会发生化学反应，从而降低绿茶的质量。

四忌氧:叶绿素、醛类、酯类、维生素C等。在绿茶中，叶子很容易与空气中的氧气结合。氧化的绿茶叶子会使绿茶汤变红变暗，从而大大降低营养价值。

五忌异味:绿茶含有高分子手掌酶和萜类稀释化合物。这种物质性质极其不稳定，能广泛吸收异味。因此，当茶叶与带有异味的物品混合存放时，异味将被吸收而无法去除。