教你妥善存放茶叶

罐头是保存茶叶的理想工具。茶叶极易变质,温度、湿度、异味、光线、空气和微生物都会影响茶叶质量,因此需要妥善保存。要储存好茶叶,必须掌握好茶叶的特性。

茶有三种特性,即吸湿性、老化性和异味吸收性。因此,储存茶叶时,应注意防潮、防霉、防变质和防臭。茶叶结构松散,含有许多“亲水”物质,吸湿性强,但茶叶含水量超过12%,容易发霉变质。因此,茶叶必须储存在干燥通风的地方。茶叶的香气容易挥发,叶绿素和单宁容易氧化。茶叶的长期储存会减少香气,使汤变暗或浑浊。因此,最好在一个月内购买茶叶。如果你买用纸或纸盒包装的茶,你应该及时把它放进瓶子或盒子里,注意密封和避光。茶含有萜类化合物,具有多孔结构,易于吸收异味。它应该与异味严格隔离。特别是,它与气味极强的物品分离,如花椒、樟脑球、肥皂、煤油、酒精、干鱼和其他物品。不同等级和品种的茶也应该储存在不同的类别中。暂时饮用的茶和暂时不需要的茶也应该分开包装,以减少与空气的接触。珍贵的茶叶最好用特殊的密封容器包装,尽可能多,不留缝隙,这样有利于保持茶叶的质量。

锡罐是保存茶叶的最佳器具。其他如竹盒子,木箱,铁盒,玻璃瓶和罐头也可以使用。在南方,竹制盒子和管子是合适的,而在北方,竹制盒子容易破裂和泄漏。木箱和铁箱适合在北方使用。木箱防潮。铁盒又紧又漂亮,而且易于使用。

对于需要长期保存的茶叶,措施应该更加严格。茶叶密封后,盖子的接缝应该用胶带密封。罐子的外面应该放两层尼龙袋,并且要扎紧。茶很丰富,可以储存在陶瓷罐里。进入圣坛前,用白纸把茶叶包成几个袋子,用绳子把它们捆紧,放在圣坛周围:中间放一小袋石灰来吸收水分。用草垫和棉垫压紧,盖紧瓶口,每两个月更换一次石灰袋。不要把茶和报纸包装在一起,因为报纸上的墨水会污染茶,喝了会对你的健康有害。

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