茶器的选择之原则

茶器的选择之原则

该设备是之父。至于仪器的选择,有很多神秘的理论。别管他,记住以下原则。

茶器的选择之原则

一、器之质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比

也就是说,茶叶的发酵程度越低,使用的器皿越细,如青瓷或玻璃器皿绿茶,紫砂加细泥用于乌龙茶,粗陶或紫砂加粗泥用于黑茶。这是因为质量越好,越容易显示出低发酵或无发酵茶的温暖。粗陶可以吸收旧茶的异味,而所谓的沙上之水是甜的,散发出旧茶的浊气。

茶器的选择之原则

二、器形之高矮与茶之老嫩成正比

原则上,茶越老,因为不怕炖,所以最好选择高级器皿,如紫砂中的秦权和汉多,这样可以使老茶的茶品质非常好。精致的茶,如绿茶,应该选择没有盖子或腹部浅的容器,以免炖嫩芽。根据本标准,如果嫩芽为红茶,如金骏眉,虽然发酵程度高,但应选择腹部较浅的紫砂,因为它具有嫩的性质。

茶器的选择之原则

三、香气多少与茶器质地粗细成反比。

以紫砂为例。对于香气较好的茶叶,如乌龙茶,应选用细泥质紫砂,不宜散发香气。然而,茶汤里有香味的茶,如普洱茶,应该是带有稠泥的紫砂。

茶器的选择之原则

四、当你无法选择时,盖碗是万能的替代品

由于盖碗的高度可控性,如果盖打开和关闭,它会散开和窒息,以适应不同程度的老化、嫩度和发酵的茶;通过观察汤的颜色,判断茶汤的颜色,决定做汤的时间,等等。当你不能准备各种各样的茶具时,碗是一个必不可少的泡茶用具。

茶器的选择之原则

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