茶器的选择之原则

该设备是茶之父。至于仪器的选择，有很多神秘的理论。别管他，记住以下原则。

一、器之质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比

也就是说，茶叶的发酵程度越低，使用的器皿越细，如青瓷或玻璃器皿绿茶，紫砂加细泥用于乌龙茶，粗陶或紫砂加粗泥用于黑茶。这是因为质量越好，越容易显示出低发酵或无发酵茶的温暖。粗陶可以吸收旧茶的异味，而所谓的沙上之水是甜的，散发出旧茶的浊气。

二、器形之高矮与茶之老嫩成正比

原则上，茶越老，因为不怕炖，所以最好选择高级器皿，如紫砂中的秦权和汉多，这样可以使老茶的茶品质非常好。精致的茶，如绿茶，应该选择没有盖子或腹部浅的容器，以免炖嫩芽。根据本标准，如果嫩芽为红茶，如金骏眉，虽然发酵程度高，但应选择腹部较浅的紫砂，因为它具有嫩的性质。

三、香气多少与茶器质地粗细成反比。

以紫砂为例。对于香气较好的茶叶，如乌龙茶，应选用细泥质紫砂，不宜散发香气。然而，茶汤里有香味的茶，如普洱茶，应该是带有稠泥的紫砂。

四、当你无法选择时，盖碗是万能的替代品

由于盖碗的高度可控性，如果盖打开和关闭，它会散开和窒息，以适应不同程度的老化、嫩度和发酵的茶；通过观察汤的颜色，判断茶汤的颜色，决定做汤的时间，等等。当你不能准备各种各样的茶具时，碗是一个必不可少的泡茶用具。