用什么方法鉴别普洱茶膏的年代

[文本] 1。普洱茶软膏有其独特的老化周期。

理论上，大约需要60年。茶石膏在老化期间的质量随着内部物质转化后结晶水的变质而呈下降趋势。糊状物也会产生风化作用，防止发霉。因此，一方面，不要轻信市场上的所谓“老茶膏”。另一方面，即使有，其中所含的营养也会流失，没有饮用价值。

这里需要指出的是，近年来，一些普洱茶膏产品断断续续地出现在人们中间，甚至出现了一些所谓的老茶膏。它们基本上是用大锅煮制成的现代“仿制品”，与清代皇家茶馆的制作工艺大相径庭。笔者对近年来市场上流通的几种所谓的老茶膏进行了测试，几乎全部都是用现代农药残留检测出来的，证明这些茶膏是用目前的茶菁制作的，制作工艺也远非清朝皇家茶馆制作的普洱茶膏。

2。观察浆糊的外观。

首先，如果是黑色，表示生产时间不长。第二，浆糊表面渗出一层白霜，表明已经生产了一段时间，白霜越重，老化时间越长。至于一年能否根据挂霜量来确定，这是一个非常困难的话题，因为挂霜量不仅与时间因素有关，还与储存方法有关。当暴露在自然条件下时，挂霜的时间不长。另一方面，在密封条件下，霜会很快凝结。第三，当糊状物外观呈灰色时，这是变质的迹象。泡好这种茶膏后，汤的颜色会变得浑浊、深红色，并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合喝酒。

3。观察汤的颜色，注意渗透性和亮度。

这是品茶霜的一个重要环节。汤呈透明红宝石色，证明茶膏杂质少，提取工艺严谨，质量好。相反，汤的颜色较暗，有悬浮固体，没有渗透性，这证明杂质多，提取方法相对落后(绝大多数大锅煮的茶膏都属于这种类型)。

4。注意口感醇厚顺滑和独特的浓郁香味。

这是品茶霜最重要的一环。许多茶奶油汤是红色和透明的，但是它们缺乏沉重感和光滑感。这是因为茶膏中的物质太少，而且茶膏中的大量生物酶在高温下被破坏，从而导致茶膏缺乏老化后的“动能”。因此，一款好的茶膏必须具有浓郁的醇香(含多种物质)、良好的光滑度(果胶含量高)和淡淡的中药(芦荟)气味。只有这样，这种品质的茶膏才能达到即时摄取、快速产生体液和持久恢复甜味的特点。