复合酶法提取茶多酚工艺条件研究

本实验采用复合酶法在较低温度下从低品位绿茶中提取多酚。通过单因素实验考察了酶用量、提取温度、提取时间和酸碱度对茶多酚提取率的影响。通过正交试验优化了最佳提取条件:酶用量0.20%,提取温度60℃,提取时间80分钟,pH 4.6。结果表明,该工艺茶多酚提取率为13.6%,茶叶干重儿茶素含量比沸水提取高2.31%。

完成人:陕西工业大学化学与环境科学研究所,陕西汉中723001

茶奥网精选文章《复合酶法提取茶多酚工艺条件研究》文中所述为作者独立观点,不代表茶奥网立场。如若转载请注明出处:https://chaaowang.com/23832.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022年8月30日 上午9:53
下一篇 2022年8月30日 上午10:53

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
文章投稿
分享本页
返回顶部