白茶与黄茶有什么区别？

饮用茶的习惯自古以来就存在。茶道历史悠久，茶叶种类繁多。喝茶对你的身体有好处，并能在一定程度上陶冶你的情操。

喝茶很好，但是很少有人知道不同茶之间的区别。从当地来说，茶大多产于南方，所以南方人比北方人更喜欢喝茶。对于北方的朋友来说，很难区分清茶和茶。

今天，小白谈论白茶和黄茶之间的区别。

首先，小白将介绍黄茶。

黄茶属于轻度发酵茶，其加工工艺约为绿茶，但在干燥过程之前或之后，加入“发黄”过程，促进多酚叶绿素等物质的部分氧化。

制作过程中最重要的过程是保持黄色，这是形成黄茶特色的关键。主要方法是将茶叶绿茶杀青揉捻后用纸包好，或堆叠后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几个小时不等，以促进茶坯在水热作用下的非酶自动氧化形成黄色。

黄茶是我国的特产。根据鲜叶和老嫩芽的大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

黄芽茶主要包括君山银针、孟定黄芽和霍山黄芽；例如，巍山毛尖、泉城红、泉城绿和平阳唐璜都是小黄茶。然而，湖北的金寨、霍山、英山和皖西的广东大营都是黄茶。黄茶的品质以“黄叶黄汤”为特征。湖南岳阳是中国黄茶的故乡。

黄茶的制作过程如下:

1。灭酶

黄茶破坏了酶的活性，蒸发了一些水并释放出绿草气体，这在香味的形成中起着重要作用。

2、闷黄

闷黄是黄茶制作过程的特点，是形成黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，可以为茶叶黄变创造适宜的湿热工艺条件。然而，作为泡茶过程，一些茶叶杀青后变黄，另一些在火后变黄，还有一些交替翻炒。

影响变黄的主要因素是茶叶的含水量和叶温。叶片温度越高，湿热条件下变黄过程越快。

3。“黄茶”通常要干燥几次，而且温度比其他茶低。

黄芽茶是由嫩的原料制成的，通过采摘单芽或一芽一叶加工而成。主要包括湖南岳阳洞庭湖军山的“军山银针”、四川雅安、明山的“孟定黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

著名的黄茶有君山银珍:孟定黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、凤江白毛尖、温州唐璜、皖西黄达茶、广东大营和海马宫茶。

让我们来看看白茶:

白茶是一种微发酵的茶，它是指一种仅通过晒干或文火烘干而不杀青或揉捻的茶叶。

白茶具有芽全、体饱满、香清鲜、汤色黄绿色清亮、口感清淡甘甜的品质特点。它属于微发酵茶，是中国茶的特殊瑰宝。因为它的成品茶大多是发芽的，上面覆盖着白毫，所以它以银如雪而得名。

主要产地是福建福鼎、政和、松溪和建阳。基本过程包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘、再烧制等。云南白茶主要在阳光下晒干。干燥青茶的优点在于保持茶原有的澄清味道。萎凋是白茶品质形成的关键过程。制作“白茶”的过程如下:

1。采摘

白茶，根据温度采摘玉白一芽一叶，摊放鲜叶，实现早采摘、嫩采摘、勤采摘、干净采摘。芽叶开花，大小均匀，茎短。轻拿轻放。竹篮被装满并储存起来。

2。采摘鲜叶的“萎凋”竹匾应及时展开，厚度均匀，不得翻动。铺上绿色后，室内自然

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1.生产过程是不同的。白茶不需要杀青或闷黄。与黄茶相比，生产工艺更简单，更大程度上保留了茶叶的营养成分。

2。茶不同于茶汤。以白浩银针和君山银针为例。白浩银针(Silver Needle)为白色，头发颜色细腻，君山银针为黄色，用黄茶冲泡的茶汤比白茶更深。

3。不同产地，白茶主要产于福建，产地有限，而黄茶主要生产和栽培。