工夫红茶与红碎茶的常见弊病，你知道吗？

工夫茶红茶外观质量的常见缺陷:第一，绳子松脱，是由于原料粗糙陈旧或揉捏不充分、压力不足造成的；

第二，颜色是灰色而不是黑色，这是由于原材料陈旧和扭曲不够造成的。

关于汤的颜色:

首先，它是黑色的，这是由过度发酵引起的；

其次，浅色不是红色，这是由于揉捏和发酵不充分造成的。

关于香味:

首先，有烧焦的烟的味道，这是由于干燥温度过高和烟从干燥器中泄漏造成的；

第二，香气弱或粗糙，是由于萎凋程度不够，揉捏和发酵不够，原料粗糙陈旧。

在味道上:

首先，味道很淡，这与香气浓而淡的原因是一致的；

第二，有异味，是由污染引起的。叶子底部的花或花是绿色的，也就是说，叶子底部不是均匀的铜红色，带有青色或混合青色。这是由于揉捏不充分导致发酵不均匀。

红筹茶胚乳特别注重味道的浓度、强度和新鲜度。肯尼亚、印度、斯里兰卡、云南和中国海南等国的优质大叶红碎茶口感浓郁，鲜度好。

红碎茶品质的常见缺陷

口感:

首先，味道淡而无刺激性，是由于原料嫩度不够或扭曲不够造成的；

第二，有异味，是由污染引起的。叶子底部的花或花是绿色的，也就是说，叶子底部不是均匀的铜红色，带有青色或混合青色。这是由于揉捏不充分导致发酵不均匀。

关于汤的颜色:

首先，汤是深色的，类似于酱油汤，这是由于过度发酵和过早干燥造成的。

其次，浅色不是红色，这是由于揉捏和发酵不充分造成的。

关于香气:

首先，有一股烧焦的烟的味道，这是由于温度过高或干燥过程中漏烟造成的；

第二，香气弱或粗糙，是由于萎凋程度不够，揉捏和发酵不够，原料粗糙陈旧。