常喝红茶身体健康,但茶渣可千万喝不得

红茶性质温,暖胃驱寒,促进消化,增进食欲,适用于脾胃虚弱者,具有很高的价值。然而,红色的保健茶渣永远不能喝。为什么?

[文本]“红茶在保健方面相当有效。”浙江大学茶系博士生导师刘祖生说。

一般来说,不同茶的加工方法不同,成品的生化成分明显不同,保健效果也不同。对于加工,由于没有发酵过程,茶多酚的保留率相对较高,茶多酚是绿茶中最重要的功能成分,因此保健效果相对较强。然而,红茶属于全发酵茶。在发酵过程中,大量茶多酚被氧化,所以有些人有一种误解,认为红茶的保健功能必然会显著下降。

常喝红茶身体健康,但茶渣可千万喝不得

然而,在刘祖生看来,这是知道一件事,不知道另一件事。茶多酚被氧化产生茶黄素和茶红素。据一系列研究表明,茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

此外,根据中医理论,红茶具有温性、暖胃、驱寒、促进消化、增进食欲的功效,适用于脾胃虚弱者。然而,刘祖生说,许多老喝茶的人对喝红茶有一些错误的想法。首先,一些喝茶的人,像喝绿茶一样,习惯于用80度的水冲泡红茶。事实上,红茶适合在90度的温度下冲泡,不应该被烫伤。

根据流行病学调查,长期饮用热茶导致食管癌的可能性高于正常人。此外,一些喝茶的人认为红茶营养丰富,所以他们喜欢和茶渣一起喝,这是相当危险的,因为茶叶中不排除铅、镉等有害金属物质,而且它们的水溶性极小,大部分残留在茶渣中。

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