茶都信阳：一方山水育茶香

茶山风景如画的首席记者韩舍勒在信阳第25届茶文化节开幕式前夕写道:“山的一边，山的另一边，人的另一边。地形、土壤和气候不同，山和水两边的茶也不同。”有人爱西湖龙井，有人爱碧螺春，有人爱铁观音，信阳毛尖正以她独特的魅力和影响力征服越来越多的茶友。

青山环绕绿城，碧水和彩虹环绕着绿城。信阳以山川闻名中外，信阳毛尖在国际舞台上也很出名。从1915年巴拿马博览会的金牌到今天价值59.91亿元的品牌，信阳毛尖的故事充满传奇、惊喜和期待。

信阳茶背景很好。信阳位于大别山西的北坡和桐柏山东段的北坡。地势南部高，北部低，西部高，东部低。从南到北，地貌类型一般有山、丘陵、山坡和平原。这种地貌类型的构造非常有利于茶叶的生产。

温度是茶树生命活动的必要因素。它影响茶树的分布范围、生育期的长短以及茶叶的产量和品质。信阳年平均气温为20℃~30℃，持续130.2天，年平均气温为20℃~25℃，持续63.9天。独特的自然条件适合茶树的生长。

充足的降雨是茶树正常生长发育的必要条件。信阳降雨季节分布相对均匀，有利于茶树的生长和茶叶品质的提高。另外，我市月平均湿度在77%到81%之间，能够满足茶叶质量的要求。

同时，信阳茶区的土壤条件优于全国茶区。茶园主要分布在黄棕壤类型上。与其他土壤类型相比，黄棕壤的酸碱度(4.5-6.5)、有机质含量、土壤质地和阳离子交换能力均表明其具有较高的天然肥力，为茶园建设和优质高产茶叶提供了良好的基础条件。

山峰奇美，泉水清澈，瀑布美丽。它蜿蜒数十英里，从星峰急剧上升。五云山由车云、齐云、吴韵、田芸和李安运五座山组成，主要位于石河区董家河镇。森林面积的高覆盖率使它成为一个天然的“氧吧”，为生产优质茶叶提供充足的降雨、适宜的温度和肥沃的土壤。

茶树喜欢生长在高山、密林和云雾笼罩的地方。我市恰好处于亚热带向暖温带的过渡地带，雨量充沛，云雾缭绕，茶树大多分布在海拔300-800米的浅山区，昼夜温差大，芽叶生长缓慢，嫩度和肥大性强。优越的生态环境造就了信阳茶的优良品质。品质优良，口感好，香气高。进入喉咙后，香气会在嘴唇和牙齿之间自由流动，并且在很长一段时间内不会消散。

最近，记者来到石河区董家河镇白马村。环顾四周，到处都是绿树，采茶者像星星一样散落在茶山上。微风吹过，空气中弥漫着茶的独特香味。

“我们的生态茶园主要集中在吴韵山。山顶终年笼罩在薄雾中，昼夜温差大，土壤条件好。今年的大部分茶叶是去年老顾客预订的！”石河区董家河镇白马村玄冥生态茶合作社负责人彭全根自豪地说:“其他地方还有很多信阳人让我邮寄。”

跟着美丽的风景，跟着彭泉根一直走到山顶。看着远方，雾就像一个仙境。

“这还不是最高峰。最高峰超过800米。”彭全根告诉记者，“山顶的风景更美丽，茶叶更新鲜。许多茶叶购买者来到这里时不想离开。”

风景很美，而且

石河区是我市主要的茶叶产区。机械化茶叶生产和机械采摘已经成为常态。许多茶叶企业不仅开展了无公害、绿色、有机食品的“三大产品”认证，还开展了质量监控和管理认证，以确保“口感”，提升价值。

要建一个好的茶园，需要合适的时间、合适的地点和合适的人。信阳茶具备这三个条件，既保证了茶的纯正口感和原生态，又兼顾了生态和健康的理念。到2016年，我市茶园种植面积将达到210.8万亩，矿区面积将达到145.3万亩，无性系改良茶园面积将达到72.8万亩，其中无公害茶园139.7万亩，有机茶园17.8万亩。

信阳毛尖的愿景不仅仅建立在这些数字上。它的愿景是让茶香在山川间游走，在云雾间盘旋。信阳有着山水的印象，它飘扬在全省、全国和更远的地方.