有哪些事是你真正喝茶以后才懂的？小白对茶的十大误解

在茶会的背景下，我们经常收到读者关于茶的各种问题。其中一些问题的提出使我们深刻认识到，茶叶知识和茶文化的普及仍然需要包括茶叶奥林匹克网络在内的茶业界所有同仁持续不懈地普及和传播科学。

但回顾过去，事实上，许多茶奥运的员工在学习茶之前甚至对茶一无所知，甚至有许多误解和偏见？为此，我们梳理了一些非茶专业人员对茶的误解，并给出了相应的解决方案，希望能对一些白人小读者有所帮助。

敏和好学不羞于提问。我们也真诚欢迎读者继续向我们提问。

神话1:所有的茶都必须用开水冲泡。

“呜……”当水壶的角被吹响时，父母把它拿到装满茶的搪瓷罐里，然后把它装满开水。记忆中泡茶的场景总是让我们觉得泡茶就是煮开水泡茶。

但事实上，茶叶分为六类。不同的茶叶由于不同的原料、不同的发酵程度和不同的口感特征而具有不同的冲泡温度。红茶、普洱茶、乌龙茶、红茶和白茶适合用沸水冲泡，以刺激它们的香气和味道。

为了保持清新凉爽的口感和香气，绿茶宜在85℃左右用水，黄茶宜在90~100℃用水。然而，一些特殊的茶，如日本的优质玉露，甚至可以用冰块冲泡，因为它们的原料太嫩，被称为“冰中玉露”。误解2:所有的茶都是以相同的量酿造的。

只要拿一把茶，用沸水洗一洗，盖上盖子一会儿，茶就好了。这一幕也是父母给的。但事实上，如果你想喝最合适口味的茶，享受最合适的香气，茶的量是一项技术任务，每种茶的茶水比并不相同。

一般来说，如果每次注水量恒定在120毫升，绿茶、红茶、黄茶和白茶的注水量为3g；红茶和普洱茶的用量通常为7克，而乌龙茶的用量为8克。(注:这是一般情况下的参考比率。个人喝茶可以根据自己的习惯进行调整。)

如果所有的茶都配有相同量的茶，你可能不会喝绿茶的新鲜度，只会喝红茶的苦味、醇香和焦涩.误解3:第一杯茶可以冲走农业残留物

倒第一杯茶似乎已经成为中国人喝茶的一种仪式。因为他们认为茶叶中有农业残留物，而第一种茶汤会完全溶解这些农业残留物，如果倾倒，茶叶中的大部分农业残留物都可以被去除。

事实上，茶叶中的大多数农业残留物是脂溶性的，而不是水溶性的，这意味着这些农业残留物通常只溶解在油中，而不是热水中。

需要再次推广的是，农业残留物并不意味着农业残留物超过标准。国家对茶叶产品中的农业残留物有严格的剂量标准。只要符合标准，它们就是相对安全卫生的产品，所以不要太担心。

当然，这是食品产业化过程中不可避免的事实。一般来说，你可以选择大型正规茶叶企业生产的茶叶。如果你仍然不放心，那就选择这些大型正规茶叶企业生产的有机茶叶。

许多茶的精华在第一个泡沫中，比如牛肉和其他高级岩茶。因此，毫无意义地倒茶是一种极大的浪费。神话4:发霉的茶可以在洗后饮用。

“洗澡”茶叶确实是一种迷信。就在第一次茶道之后，没有办法洗掉农业残留物。转过身，有人说家里有些发霉的普洱茶。用热水清洗，然后浸泡。你不会觉得发霉，相信它是可以喝的。

发霉的茶，不管用热水洗多少次，都不能洗掉上面有害的霉菌毒素。请不要给自己当然，一些白茶也开始使用这种撒花技术，所以你也有可能遇到金花白茶。拍照并把它们发给了解茶的朋友来帮助你识别它们是不可能的。误解5:所有的茶都会导致失眠。

一般来说，喝茶是否会导致失眠取决于每个人对茶中咖啡因的耐受性。长期喝茶的老茶客，不管喝多少茶，晚上都睡得很香。一般喝茶的人应该尽量不要在晚上8点以后喝绿茶、乌龙茶、普洱茶、黄茶和白茶。

然而，红茶(不包括普洱茶生茶)发酵程度最深，含有一定比例的物质，因此对人类睡眠的影响不会那么大。例如，六堡茶可以在晚上喝一点。

最令人恼火的是红茶。从表面上看，喝红茶似乎不会引起失眠。然而，由于红茶的发酵，红茶含量的变化会产生复杂的反应。因此，喝红茶的人不会像喝其他茶一样一直睡不着觉，而是会患上迟发性失眠。神话6:纯芽茶是顶级茶

由于许多企业的大肆宣传，许多普通人对茶的理解形成了一种误解，认为“纯芽茶是最好的茶”。然而，大多数茶叶的原料选择并不是纯芽的最佳标准。

以龙井为例，采摘龙井原料的标准是一芽两片叶，因为芽头实际上是一片尚未生长的茶叶，茶叶的含量并不丰富。如果茶叶仅由芽头制成，茶叶的味道和香气可能会大打折扣。

一个不恰当的例子是新生小鸡身上没有肉。你必须等它长出肉，然后才能做好一锅鸡汤，对吗？

我拒绝和你谈论那个喜欢吃鸡蛋的人。神话7:茉莉花茶是一种非常劣质的茶。

在有路边茶馆文化的地区，当人们走进来点些茶时，茉莉花茶的价格通常是最低的。这也给我们一个刻板的印象，茉莉花茶是一种非常劣质的茶。

的确，在过去，许多茉莉花茶是用绿茶或其他茶叶剩余的劣质原料制成的，因为香气的味道明显不如高档产品，所以选择茉莉花来窨加。

然而，并非所有茉莉花茶都是由劣质原料制成的。例如，福建福州的茉莉花茶将会有最好的绿茶和茉莉花香。甚至在制作过程中也有7-8次窨制。材料选择精巧，制作复杂。这茶真的很精致很好！神话8:中国人喜欢喝茶。欧洲人和美国人喜欢喝咖啡。

认为中国人喜欢喝茶，而欧洲人和美国人喜欢喝咖啡的误解简直是极高的！事实上，自清朝以来，中国已经向欧美出口了大量茶叶。结果，英国形成了独特的英国下午茶文化，还在印度种植茶叶以抵消与清朝的贸易逆差，甚至发动了鸦片战争。

居住在北美大陆的欧洲移民甚至拒绝允许英国殖民者对从中国运往北美的茶叶征收高额茶税，波士顿倾茶事件爆发，导致美国独立战争，成为今天的美国。

到目前为止，英国人喜欢红茶，俄罗斯人喜欢红茶，美国人喜欢冰茶，日本人喜欢乌龙茶.

茶是中国的，它征服的观众是世界。误解9:瓷杯的打开存在质量问题。

“我买了一个新瓷杯，起初还不错，但后来我发现被子被打碎了。喝完茶后，这些缝隙里会留下茶渍。我买了假冒伪劣产品吗？”

同学，你真的不用担心，虽然这个行业里有很多不诚实的商人，但这一个真的没有骗你。你看到的“碎成碎片”通常被称为开口碎片。

这是瓷釉的自然开裂现象。开裂有两个原因:首先，泥浆沿着一定的方向延伸误解10:不管你喝哪种茶，对你的健康都有好处。

喝茶有益健康，这是医学界和人民达成的共识。但是我们发现许多人喝茶后仍然感到不舒服，更糟糕的是，到底是怎么回事？

事实上，根据中医理论，每个人的体质都是不同的，可以分为九种体质:阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、过敏、气郁、平和。

茶叶也根据不同的制作工艺分为六类，每一类所含物质的比例也大不相同。因此，要想通过喝茶来改善身体的某些亚健康状态，首先要了解自己的体质，然后选择适合自己体质的茶，这样才能事半功倍地产生积极的效果。