手把手教你如何用碗泡茶

你知道吗？除了米饭和汤，碗也可以用来泡茶，被称为碗冲泡，还有一个特殊的冲泡系统。

说到泡碗，首先，你必须谈谈茶碗。这套碗形茶具在宋代达到了顶峰。为了追求某些茶的视觉完美，宋代的人们开始研究和制作各种各样的茶碗，这些茶碗在今天很有价值。但事实上，如果你喜欢，你甚至可以在家里用普通的碗泡茶。练习后，你可以拿一两个你喜欢的碗放在家里。有时，你可以做一个大碗和家人朋友一起喝。

碗浸泡法对器具要求不高。它主要依靠一个碗、一把勺子和一双筷子。一般的浸泡方法是在茶碗中放入适量的茶，加入汤，等待茶，然后用茶勺将其分成几杯。看起来很简单，但是很难泡好。以下两点让许多人迷惑不解。

因为碗的开口很大，散热很快，茶汤的质量完全取决于经验，而这种经验就是时间和温度之间的平衡。这完全取决于努力工作。

但是这里有一个小窍门可以分享。每次分茶后，用香筷子按住茶叶，过滤剩余的汤，再加水，防止茶汤变稠变涩。当然，如果你对茶有很高的信心，你就不能过滤掉剩下的汤。取而代之的是，每次剩下的茶汤有三分之一或四分之一可以留在碗里，下一个泡泡可以浸泡在直接加热的水中。这样，泡茶的动作就会变得平稳流畅。

即使汤是分开的，茶汤也经常被热水浸泡。如果手脚太慢，第一个泡泡和最后一个泡泡会变成两种口味。如果手脚太快，茶汤很容易被弄乱。要再次分汤，需要一勺接一勺。如果拿着勺子的手不稳定并且不停地摇晃，桌子会溅上茶汤。这真的很下流。

为了避免这种尴尬的场面，首先，应该使用合适的茶勺；第二，分汤时手臂应尽量保持水平，用手腕用力将茶汤“翻”成杯子；第三，茶勺里的茶汤不要太满，离开碗时，你可以轻轻地撇去碗口，防止茶勺底部被碎水滴弄脏。

泡茶很难做碗。紫砂茶壶浸泡容易窒息茶叶。碗浸泡法操作相对简单，不易窒息。你也可以直观地享受茶叶伸展和观察茶汤。由于碗的开放空间，茶叶在碗中的展开比盖碗或紫砂茶壶更好，自由空间中形成的茶汤会显得更加柔顺自然。

但是，碗泡法也有缺点，如汤制作慢，水温下降快，茶气容易流失，外观精美，浸泡不持久。例如，红碎茶不适合这种方法。乌龙茶通常用在普通的制碗方法中，当它在热水中慢慢伸展时，非常适合于享受制碗的乐趣。浸泡后，你可以用香筷子夹出叶子的底部，仔细观察。一点都不好玩。