「泡茶」渐入佳境

除了泡茶,一个人还必须掌握某些技能。「泡茶」渐入佳境

许多茶爱好者想要一种标准的普洱茶酿造方法。我一度认为任何严格的酿造方法都有缺陷,反而会误导茶爱好者。

所以我想在写冲泡方法之前,我想先谈谈冲泡的本质,这样茶爱好者就可以反复确认冲泡方法和本质,而不会受到死板的冲泡方法的限制,而是可以自己创新。

「泡茶」渐入佳境

酿造的本质

普洱茶酿造的本质是酿造者(也是饮用者)和酿造的茶释放物质的节奏以达到协调,从而使酿造者(也是饮用者)身心愉悦。

为了让茶爱好者理解这种节奏,讲两个小故事:两个故事都来自《世说新语》。

故事1

当人们吃甘蔗时,他们都吃尾巴上更甜的部分。小费不是很甜,有些人停止了吃。

一个叫顾恺之的人与众不同。每次他吃甘蔗,他先吃不太甜的顶端,然后是尾巴。有人问,“你为什么这样吃?”,顾恺之回答道:“情况逐渐好转”。

故事2

有一个叫王子猷的人住在树荫下。当晚上突然下起大雪时,他醒了。他叫他的仆人倒些酒。他看到了美丽的雪景,有着很好的诗意。他记得他的好朋友戴奎。他的好朋友在盛县。他告诉他的仆人准备船。仆人说:“现在是晚上,正在下雪。我们改天再去吧。”

王子猷说他现在要去,所以他去雪地里划船。第二天早上,他来到门口。王子猷说,回去。仆人说,“我们都在的时候,你为什么不进去?”王子猷说,“我是一时冲动来到这里的。既然我的兴趣耗尽了,我为什么要见戴?”所以他回来了。

两个故事,如果用来描述茶的酿造,第一个故事,顾恺之和甘蔗已经达到了完美的和谐,而且越来越好。第二个故事从一开始就达到了有趣的高潮,结果是一个混乱的节奏。

我喝了很多沏茶的人沏的茶,我觉得很多沏茶的人更注重好看的姿势,这是为了取悦喝茶的人。如果沏茶者能够专注于取悦他对茶的品味,冲泡过程将会不同。

例如,当沏茶者沏茶时,他握着碗的手掌向外,向饮茶者展示,而饮茶者在泡茶时应该向内,以便专注于茶。因此,概念决定了运动和酿造方法。千万不要在邯郸行走。

泡制方法

看了许多茶爱好者的泡制方法后,泡制后口感混乱的大部分原因是随机注水,稳定缓慢的注水,可以保证茶叶内容物缓慢而有节奏的释放,随机悬浮或过量注水会扰乱整个茶叶释放的节奏。注水必须缓慢而稳定。

我见过茶爱好者使用三种注水方法,我认为它们都可以使用:一种是慢慢将盖碗的边缘包裹在盖碗的边缘,然后回到中点;一是不要回到中点,只有一轮;一种是只在边缘的一点注水。

我个人不同意注水方法,即往盖碗中间注水,所以开水会直接冲击茶叶,扰乱茶物质释放的节奏。注水应该覆盖茶叶,但不能太满,以免烫伤手。

洗两次茶后,第一个泡泡的味道会稍微淡一点。在第一气泡中浸泡时间可以适当增加,使得第一气泡将具有良好的味道,并且第二气泡将被直接排出而不会停止。

在第三次泡之前,让茶休息一会儿,然后注水。你可以和每个人聊天,谈论茶的味道。同时,加热壶水(因为水温由于两种泡茶方式和两种泡茶方式而降低)。

泡了几个泡泡之后,泡茶时喝大约十个泡泡几乎是一样的,你也可以多喝几个泡泡,但是我通常在第十个泡泡之后就不会再喝了,除非我试着忍耐一下,否则茶很少。

以上常用的酿造方法只是为了抛砖引玉,让初学者了解酿造的目的和改进的途径,不应该拘泥于此。酿造第一部分的本质是茶爱好者应该深刻理解的。这样,茶l

一些茶爱好者会提到,高压制茶只适用于品茶,不适用于品茶。简而言之,只喝了四杯茶,每杯茶持续40秒以上,这意味着大量泡茶。然而,它不赞成用注水冲洗和悬挂或猛注水。重手浸泡只适用于暴露茶叶产品的弱点。

如果你能做出你喜欢的味道,泡茶是非常好的。如果你能充分发挥茶的特性就更好了。这是一项技术性工作。如果你想用精湛的技艺泡茶,你需要更加频繁地练习和仔细思考。我希望每个喜欢茶的朋友能尽快成为泡茶的专家。

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