中国7大类名茶绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶

 

 

中国7大类名茶

  
  绿茶 又称不发酵茶。绿茶是历史最早的茶类，距今３０００多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。 

 

  红茶 又称发酵茶。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。代表茶有滇红、宜兴红茶。

 

  乌龙茶 亦称青茶，半发酵茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。

 

  白茶 白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要品种有白牡丹、白毫银针。

 

  黄茶 黄茶属发酵茶类，制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针。

 

  黑茶 在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。代表茶有普洱茶。

 

  再加工茶 以基本茶类绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

 

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