台湾冻顶乌龙茶制作工艺及功效

台湾冻顶乌龙茶简介:台湾冻顶乌龙茶，俗称冻顶茶，是台湾的名茶，被誉为“南冻顶北种”。原产地是台湾南投县泸沽镇。主要是清心乌龙制成的半发酵茶。传统上，发酵度约为30%。

台湾冷冻顶级乌龙茶在泡茶过程中独一无二:干燥后，需要反复将茶叶用布包成球，揉成半发酵半球，这被称为“布面揉捏泡茶”或“热面揉捏”。传统的冷冻顶乌龙茶具有明显的烤火风味，近年来也经过轻度烘烤泡茶。此外，还有“陈年炭烧茶”(aged carbon baked tea)，每年反复取出，在高温下慢慢烘烤，制成醇香浓郁的茶。1999年9月21日地震后，泸沽地区茶农在灾后重建中开发了“冻顶贵妃茶”。泸沽镇农民协会每年都举行茶叶比赛，评选特等茶(冠军茶)、一等茶、二等茶、三等茶和优质茶(五梅、四梅、三梅、二梅、一梅)等等级。

台湾速冻乌龙茶的功能:

乌龙茶是我国一种特殊的名茶。国内外现代科学研究证明，乌龙茶不仅具有提神醒脑、抗疲劳、生津利尿、解热抗炎、解毒防病、消食化积、去油减肥、强身健体的保健功能，还具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功能。