什么是陈年老茶，要怎么辨别？

陈茶的稀有之处在于陈化的时间。选择品质优良的普洱茶，经过科学贮藏，可以得到汤色明亮清澈、古香细嫩、顺滑柔软、醇厚甘甜的优质陈年茶。那么什么是老茶？我们如何区分何时购买？让我们看看！

什么是老茶？

新茶与旧茶相比。传统上，当年春天从茶树上采摘的首批鲜叶或当年采摘的加工茶叶被称为新茶。然而，去年或更长时间收集和加工的茶叶被统称为陈茶，即使它们是科学保存的。一些茶叶专家说:茶叶通常作为新鲜茶叶储存1-5年；5-10年的茶；它被称为10-20年后的成熟茶。二十多年来，它被简称为“老茶”。

“喝茶应该是新的，喝酒应该是旧的”，这是对喝茶生活的长期总结。对于更多种类的茶，喜欢新鲜的茶是很自然的。然而，并不是所有的茶都比老茶好。如果适当储存一段时间，有些茶品种比老茶好。陈茶是一个通过时间的作用改变原有本质、抑制危害、提升效益，并产生对人体更有益的变化的过程。例如，武夷岩茶有“喝老茶”的习惯。传统武夷岩茶的火力很强，烘焙后立即饮用。由于内热不散，所以会感觉干燥，所以通常在饮用前储存一段时间，这样味道会更醇厚。

烤茶不仅能稳定和提高茶的质量，还能长期保存。尤其是经过五年、十年甚至更多年的陈方，味道会变得更加醇厚和浓郁。另一个例子是湖北青砖茶、湖南茯砖茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。如果储存得当，它们不会变质，甚至不会提高茶的质量。这是因为这些茶叶在储存过程中主要形成两种气味。一是茶叶慢慢变老时形成的污浊空气。另一种是少量霉菌产生的霉味。这两种气体起着协调作用，并产生一种受欢迎的新香气。

如何区分老茶:

如果你想购买纯老茶，你最好选择品牌茶和市场声誉好的茶商。你也可以通过以下方法来识别它:

1外观:

真正的老茶叶会变成棕色甚至深棕色或黑色，颜色自然，有老的味道，有些会有点像普洱茶。三十多年的茶，手工采摘的茶多，用剪刀剪的茶少；50多年来，茶是用手采摘的，看起来像一条带子，因为没有扭曲。

2茶汤:

从

s开始的长期茶，冲泡后，茶叶不会散开，有些会变成木头。如果它又黑又有光泽，通常是用木炭烘焙的“新鲜又老的茶”，这不是真正的老茶。例如，老乌龙茶已经储存了大约30年，茶汤是淡琥珀色的，颜色更深已经超过40年了。

3味道:

这种老茶浓郁、醇厚、甘甜，还有点酸。真正的老茶不需要用炭烤，因为烤好的茶喝了会生气，所以老茶不应该有炭味。此外，木炭烘焙的概念是近年来发展起来的一种方法。陈茶自然发酵时间长，入口顺滑自然，香甜无刺激，温暖湿润，耐浸泡。

4保存:如果老茶打开后不久茶汤变酸，那就是老茶的活性转化为空气接触，几周后原有的醇香味道会恢复。这是真正古老的“活老茶”。

中国茶丰富多彩，事实上，任何一种茶都有其优点。不管新茶还是老茶都有自己的特点，只要符合自己的口味，就是好茶。