详解泡茶时常用的四种水！

自来水

自来水是最常见的饮用水。它的水源通常来自河流、湖泊和河流。它属于加工过的天然水，是暂时的硬水。因为它含有用于消毒等的氯。如果它长时间停留在水管里，它也含有更多的铁。当水中铁离子含量超过0.5‰时，茶汤会变成褐色，茶中氯化物与多酚类物质的相互作用会在茶汤表面形成一层“铁锈油”，味道苦涩。因此，应该用自来水泡茶。最好用无污染的容器存放一天，放出氯气后再煮茶，或者用净水器净化水，这样可以成为泡茶的更好的水。

2。纯水

纯水是蒸馏水和太空水的组合，是安全无害的软水。纯水是以符合饮用水卫生标准的水为水源，通过蒸馏、电解、反渗透等适当的处理方法生产的。纯度高，不含任何添加剂，可直接饮用。用纯净水泡茶不仅是因为它具有良好的澄清度和透明度，还因为冲泡出来的茶汤晶莹剔透，香气纯正，与其他口味没有什么不同，清新、醇厚、清爽。市场上有许多品牌的纯净水，其中大多数都适合泡茶。

3。矿泉水

我国将饮用天然矿泉水定义为:从地下深处自然涌出或人工开发的含有一定量无机盐、微量元素或二氧化碳气体的未污染地下矿泉水。正常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在自然波动范围内相对稳定。与纯水相比，矿泉水富含多种微量元素，如锂、锶、锌、溴、碘、硒、偏硅酸等。饮用矿泉水有助于人体吸收这些微量元素，调节身体的酸碱平衡。然而，饮用矿泉水应该因人而异。由于矿泉水的来源不同，其微量元素和矿物成分也不同。许多矿泉水含有更多的金属离子，如钙、镁、钠等。这是永久的硬水。虽然水中含有丰富的营养，但泡茶的效果并不好。

4。活性水

活性水包括磁化水、矿化水、高氧水、离子水、天然回水、生态水等品种。这些水全部由自来水制成，通常经过过滤、精制、消毒和灭菌。它们具有特定的活性功能，并具有相应的渗透性、扩散性、溶解性、代谢性、解毒性、丰富的氧化和营养作用。由于各种活性水中含有不同的微量元素和矿物质成分，如果水质不好，冲泡的茶质量就差。如果是临时硬水，冲泡的茶质量更好。