茶叶的分类按萎凋与不萎凋分类

茶的分类 按萎凋与不萎凋分类

 

 茶叶按萎凋与不萎凋分类

  茶鲜叶采摘下来后,首先要放在空气中,蒸发掉一部分的水分,这个过程称为萎凋。按茶叶制作过程中是否需要进行萎凋,茶的种类可分为不萎凋茶和萎凋茶。

  不萎凋茶主要是绿茶,萎凋茶包括红茶、黄茶、黑茶、青茶。

  所谓的“萎凋”就是让新鲜的茶青丧失一部分水分,水分丧失的过程之中,叶孔充分地打开,空气中的氧分趁机进入到叶孔之中,在一定的温度条件下,氧与叶细胞中的成分发生化学反应,也就是发酵。萎凋是发酵的必要前提条件。所以所有的发酵茶和半发酵茶都是萎凋茶,而绿茶是完全不需要发酵,所以它是不萎凋茶。

 

声明:本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系:hi@chaaowang.com,我们第一时间处理, 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶奥精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表茶奥立场。不承担任何责任


 

茶奥网精选文章《茶叶的分类按萎凋与不萎凋分类》文中所述为作者独立观点,不代表茶奥网立场。如若转载请注明出处:https://chaaowang.com/10386.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022年7月19日 上午5:22
下一篇 2022年7月19日 上午6:22

相关推荐

发表评论

登录后才能评论
文章投稿
分享本页
返回顶部