铁观音营养物质元素有那些?

安溪铁观音营养物质元素汇总

 

安溪铁观音营养物质元素汇总:

 

新鲜的安溪铁观音茶叶中含有75%-80%的水,及20%-25%干物质。在这些干物质中,含有成千上万的天然营养元素,主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。

 

茶多酚:含量20%-35%有儿茶素,黄酮,黄酮醇,酚酸等;

 

蛋白质:含量:20%-30%,主要是谷蛋白,球蛋白,精蛋白,白蛋白等;

 

氨基酸:含量1%-5%,有茶氨酸,天冬氨酸,精氨酸,谷氨酸,丙氨酸,苯丙氨酸等30多种;

 

生物碱:含量3%-5%,有咖啡碱,茶碱,可可碱等;

 

碳水化合物:含量35%-40%,有葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,果胶等,脂类化合物:含量:4%-7%,有磷脂,硫脂,糖脂等;

 

有机酸:含量小于或等于3%,有琥珀酸,苹果酸,柠檬酸,亚油酸,棕榈酸等;

 

矿物质:含量4%-7%,有钾,磷,镁,钙,铁,锰,硒,铝,铜,硫,氟等30多种;

 

天然色素:含量小于或等于1%,有叶绿素,类胡萝卜素,叶黄素等;

 

维生素:含量0.6%-1.0%,有维生素A,B1,B2,C,E,K,P,U,泛酸,叶酸,烟酰胺等。

 

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