选茶的四项原则,教你轻松选好茶

茶叶种类繁多,主要分为六大类:红、绿、黄、白、黑、乌龙茶,但基本的选择是从“色、香、味、形”开始的。

选茶的四项原则,教你轻松选好茶

茶叶选择的四个原则

颜色,包括外观颜色和汤色。外观颜色应该纯净明亮,杂而暗。茶汤颜色明净,暗而暗。

芳香、优质的茶叶通常香气纯正,令人耳目一新。茶不好,如果它的香味很淡或者根本不香,即使它有异味。

味道是指茶的味道。新茶汤色泽清亮,香气浓郁,陈茶则汤色泽棕黄,香气不佳。就绿茶和红茶而言,质量好的绿茶味道稍苦,饮用后味道清新甘甜,余味越长越浓。苦味和涩味重,而鲜甜味较低的是次茶。红茶尝起来比苦茶更甜更好。

shape指的是茶叶的形状。各种名茶都有其外观特征。不同的品种有不同的鉴别方法。有些品种取决于绒毛的数量。有些口味取决于绳子的松紧,越紧越好,越松越差。优质茶应该外观均匀,含有较少的碎茶和杂质。

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