茶叶保存忌五点

茶叶保鲜的一个禁忌:过多的水会促进茶叶中有效成分的化学反应。水越多,这些有效成分流失得越快,相互作用就越明显。因此,当保存茶叶时,茶叶中的含水量优选为3%-5%,并且当茶叶中的含水量达到6%时,它将容易变质。

茶叶保存忌五点

为了检查茶叶的含水量,通常通过触摸来估算。抓起一把茶叶,用手指轻轻揉搓。如果茶叶呈粉末状,证明茶叶含水量在5%以内,适合贮藏。相反,如果叶子是片状的,说明含水量很高。购买时最好不要买这种茶叶。

2茶叶保鲜的两个注意事项:接触气味

茶叶吸附力强,能吸收各种气味。如果茶叶经常与一些有严重气味的物质混合,茶叶的质量就会受到影响。

3茶叶保鲜的三个注意事项:高温

会加速茶叶的自动氧化。温度越高,茶越容易变质。因此,在正常情况下,茶叶应该冷藏。实验证明,当茶叶处于零下5摄氏度时,茶叶的氧化非常缓慢,在零下20摄氏度时茶叶几乎不会变质。家用茶储存,一般在10摄氏度左右是优选的。

茶叶保存忌五点

4茶叶保鲜的四大注意事项:阳光直射

阳光会导致茶叶氧化变色,还会导致茶叶中某些物质发生光化学反应,从而使茶叶产生难闻的气味。

5茶叶保鲜的五大注意事项:暴露

当茶叶长时间暴露于外界时,内含物会在空气和光线的作用下发生氧化分解等化学反应,从而使茶叶失去原有的真味,品质变差,并吸收外界气味。

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