铁观音、冻顶乌龙的异同与区分技巧

关于铁观音

安溪铁观音,中国十大名茶之一,被誉为“国酒”。属于乌龙茶,根据发酵程度分为半发酵茶。产于福建省泉州市安溪县耀阳乡和蓝田乡。一年四次:春茶在漫长的夏天采摘,夏至之后采摘,夏热之后采摘,秋茶在千禧年之前采摘。铁观音以春茶为佳。其外观特点:茶条卷曲、饱满、圆润、厚重、均匀,呈沙绿色,整体形状如蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。用开水冲泡,汤呈金黄色,浓得像琥珀,香味浓郁,味道浓郁,醇厚甘甜,入口留香,回味甘甜,有蜂蜜的味道。由于发酵的程度,它有“七泡多香”的美誉。茶树是灌木型的,天性娇嫩,产量小,所以有句话说“好喝不好种”。

铁观音、冻顶乌龙的异同与区分技巧

关于冷冻顶乌龙茶

台湾冷冻顶乌龙茶,台湾的名茶,被誉为“茶中的圣品”。属于乌龙茶,高茶花,根据发酵程度分为半发酵茶。它也是台湾的袋装茶之一。所谓“袋装茶”是指古时候的这种茶,它被放在两片方形的羊毛边缘纸里,里面和外面排成一行,放在4两茶叶里,包装在一个长方形的方袋里,外面贴着茶线的标签。然后,当袋子被出售时,它被称为“袋装茶”。它产于海拔约700米的高岗,沿着台湾省南投县凤凰山支脉的冰冻山顶。一年四季都可采摘:春茶从3月下旬到5月下旬,夏茶从5月下旬到8月下旬,秋茶从8月下旬到9月下旬,冬季茶则从10月中旬到11月下旬,标准是一芽两叶,冷冻乌龙茶最好。外观特点:呈半球形、曲线形,深绿色,有天然清香。用开水冲泡后,茶叶自然会盖在锅盖上。汤呈橙黄色(或金黄色、琥珀色),醇厚甘甜,散发桂花香味或成熟水果香味。喉韵甜美饱满,带有明显的烤味。饮用后杯底没有残留物。因为对我来说这是显而易见的,有些人说喝冷冻乌龙茶很棒,你越是品尝,它就会越美味。

一般来说,很难从外观上区分铁观音和冷冻顶乌龙茶。只有味觉才能分辨它们。上面提到的是官方对这两种茶叶的一般描述。让我谈谈这两种茶叶的异同和相对简单的区别技巧。

相似点

1,属于乌龙茶、半发酵茶;

2。类似的外观,半球形或螺旋形;

3。酿造后叶片外观:绿色花梗、绿色腹部和红色边界

不同点

1。不同的茶叶品种;

2。不同发酵程度:铁观音8-18%,冷冻乌龙茶20-70%;

3。不同的分类:铁观音属于“闽南乌龙茶”,冷丁乌龙茶属于“闽北乌龙茶”;

4。不同的工艺:铁观音的生产过程中没有“软化”工序。颜色:铁观音因发酵程度低、低温保存而呈砂绿色;冷冻顶乌龙茶通常发酵程度高,烘烤后略呈黄褐色。

2。外观:冷冻乌龙茶大多为半球形,颗粒较大,茶叶中有茶梗;铁观音一般呈蜗牛状,比冷冻乌龙茶颗粒更小,茶梗更少。

3。气味:冲泡前,冷冻顶乌龙茶的香气比铁观音茶的香气浓郁。

4。酿造与气味:同等量的酿造,铁观音的香气非常浓郁,冷冻乌龙茶较轻,带有桂花或果香;

5。酿造和颜色观察:等量酿造,一般来说,由于冷冻乌龙茶发酵程度较高,汤色较重。

6。叶茎观察:铁观音的茶茎一般比同等量冲泡的冷冻乌龙茶少。冷冻乌龙茶大多是手工采摘的,茶梗是不可避免的。

7。品尝茶汤:等量冲泡,冷冻乌龙茶的桂花香味或成熟水果香味较强,甜味明显。

8。浸透

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