铁观音、冻顶乌龙的异同与区分技巧

关于铁观音

安溪铁观音，中国十大名茶之一，被誉为“国酒”。属于乌龙茶，根据发酵程度分为半发酵茶。产于福建省泉州市安溪县耀阳乡和蓝田乡。一年四次:春茶在漫长的夏天采摘，夏至之后采摘，夏热之后采摘，秋茶在千禧年之前采摘。铁观音以春茶为佳。其外观特点:茶条卷曲、饱满、圆润、厚重、均匀，呈沙绿色，整体形状如蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。用开水冲泡，汤呈金黄色，浓得像琥珀，香味浓郁，味道浓郁，醇厚甘甜，入口留香，回味甘甜，有蜂蜜的味道。由于发酵的程度，它有“七泡多香”的美誉。茶树是灌木型的，天性娇嫩，产量小，所以有句话说“好喝不好种”。

关于冷冻顶乌龙茶

台湾冷冻顶乌龙茶，台湾的名茶，被誉为“茶中的圣品”。属于乌龙茶，高茶花，根据发酵程度分为半发酵茶。它也是台湾的袋装茶之一。所谓“袋装茶”是指古时候的这种茶，它被放在两片方形的羊毛边缘纸里，里面和外面排成一行，放在4两茶叶里，包装在一个长方形的方袋里，外面贴着茶线的标签。然后，当袋子被出售时，它被称为“袋装茶”。它产于海拔约700米的高岗，沿着台湾省南投县凤凰山支脉的冰冻山顶。一年四季都可采摘:春茶从3月下旬到5月下旬，夏茶从5月下旬到8月下旬，秋茶从8月下旬到9月下旬，冬季茶则从10月中旬到11月下旬，标准是一芽两叶，冷冻乌龙茶最好。外观特点:呈半球形、曲线形，深绿色，有天然清香。用开水冲泡后，茶叶自然会盖在锅盖上。汤呈橙黄色(或金黄色、琥珀色)，醇厚甘甜，散发桂花香味或成熟水果香味。喉韵甜美饱满，带有明显的烤味。饮用后杯底没有残留物。因为对我来说这是显而易见的，有些人说喝冷冻乌龙茶很棒，你越是品尝，它就会越美味。

一般来说，很难从外观上区分铁观音和冷冻顶乌龙茶。只有味觉才能分辨它们。上面提到的是官方对这两种茶叶的一般描述。让我谈谈这两种茶叶的异同和相对简单的区别技巧。

相似点

1，属于乌龙茶、半发酵茶；

2。类似的外观，半球形或螺旋形；

3。酿造后叶片外观:绿色花梗、绿色腹部和红色边界

不同点

1。不同的茶叶品种；

2。不同发酵程度:铁观音8-18%，冷冻乌龙茶20-70%；

3。不同的分类:铁观音属于“闽南乌龙茶”，冷丁乌龙茶属于“闽北乌龙茶”；

4。不同的工艺:铁观音的生产过程中没有“软化”工序。颜色:铁观音因发酵程度低、低温保存而呈砂绿色；冷冻顶乌龙茶通常发酵程度高，烘烤后略呈黄褐色。

2。外观:冷冻乌龙茶大多为半球形，颗粒较大，茶叶中有茶梗；铁观音一般呈蜗牛状，比冷冻乌龙茶颗粒更小，茶梗更少。

3。气味:冲泡前，冷冻顶乌龙茶的香气比铁观音茶的香气浓郁。

4。酿造与气味:同等量的酿造，铁观音的香气非常浓郁，冷冻乌龙茶较轻，带有桂花或果香；

5。酿造和颜色观察:等量酿造，一般来说，由于冷冻乌龙茶发酵程度较高，汤色较重。

6。叶茎观察:铁观音的茶茎一般比同等量冲泡的冷冻乌龙茶少。冷冻乌龙茶大多是手工采摘的，茶梗是不可避免的。

7。品尝茶汤:等量冲泡，冷冻乌龙茶的桂花香味或成熟水果香味较强，甜味明显。

8。浸透