普洱茶中野生茶、野放茶、台地茶的鉴别

普洱茶中野生茶、野放茶、台地茶的鉴别

野生:开始时没有人工栽培和管理。

茶叶易于因物种而异。嫩叶无毛或无毛,叶缘有稀疏钝齿,或根本没有锯齿。因为叶子坚韧而厚,不易扭曲成条状,生茶的颜色大多为深绿色。主脉和次脉厚而明显,茶花青多为深绿色。茶叶质地光滑、柔软、厚重,香气浓郁而独特,口感刺激性低,但水是甜的、甜的、甜的、长的、稳定的。许多野生茶品种都很苦,难以消化,当地民族称之为苦茶。容易引起腹泻,不适合饮用。相反,适合制作茶产品的野生型茶品种较少。

野茶:起初是人工栽培和管理的,但由于某些因素,它变得不受管理。

它们大多是小树,由于人工管理和矮化,很容易采摘。嫩叶大多为银色,叶缘比野生型更锋利,有或没有锯齿。叶体比野生树木薄,毛茶的颜色大多为深绿色或黄绿色。主脉和次脉明显。茶比野生型更浓,茶的品质相当,香气更浓,味道比野生型稍淡更浓。然而,公众所考虑的大部分栽培野生茶是在民国初年之后或1950-1985年之前野生种植的茶园茶。山茶科植物都是乔木(有主根),是经过人工木工和无性繁殖的灌木。云南青茶篮氰化物中有许多来自野生茶。种植后,茶园几乎没有人工管理。没有喷洒人工肥料和杀虫剂。只除草和翻土。茶大约有50到100年的历史了。茶树品种因品种的生长而略有不同,栽培野生茶和茶园茶之间叶厚,色泽深,香气浓郁。野茶的特点是兼有野茶和茶园茶的优点。香气比茶园茶更稳定,但比野茶更香。汤的质量不像野茶那么软,但比茶园茶更甜更软。虽然喉韵没有野茶那么克制,但味道更全面。考虑到随后老化的价值,50岁以上的野生茶不一定比野生茶差。

云南当地学者和制茶行业认为,好茶是一种物质含量高的茶,即高氧化和聚合反应基质。这明显不同于台湾市场通过香气和味道来评价茶叶质量的方式。自1985年以来,勐海大冶茶、景谷大白茶、云康10号、云康14号、云轩9号、云贵、艾丰等茶树良种被列为普洱茶推广种植的主要品种。

一般灌木阶地茶园

叶缘细而尖,叶身最薄,毛茶多为淡绿色和黄绿色。与前三种相比,茶园的茶叶品质最强,茶叶品质最薄,香气最宜人,刺激性最强,回甜快,但保存期短,甜水薄,但不太稳定。随着云南学术界和工业界对茶叶品种的不断改进,水轻甜增香的趋势十分明显。随着市场的不断扩大,绿茶口味也被初学者所接受。

启示录

随着时代的变化,随着科技文明的发展,价值观和品味也会发生变化,每个时代所用的茶菁和工艺也不同。从粗放的野生栽培到人工管理栽培,从群体育苗到无性繁殖,从深沉的韵律、充足的空气和厚重的品质到浓郁的茶叶品质、芳香的聚集和混合程度,从石模压、阳光照射到机械模压、干燥室干燥等,都没有对错或好的变化。而是随着时代和科技观念的变化而变化。20世纪90年代后期,台湾的制茶者是主要的,他们追求复古的理念,回归到种植野生茶叶来泡茶。人们希望50年后会出现下一批古董茶。然而,它是否能像预期的那样成为古茶的味道还不确定,因为它无法追溯

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