千茶万桐,一世不穷? 茶谚竟也如此有趣!

茶谚语是源于中国茶文化发展的另一种文化现象。所谓的“谚语”,用许慎《说文解字》的话说,“谚语:谣言也是”也指一句通俗易懂、易于记忆、富有哲理的群众口耳相传的谚语。

茶谚语根据其内容或性质可以分为两类:喝茶和制茶。它是喝茶和生产经验的总结或表达,通过谚语和心连心的笔记保存和传播。因此,茶谚语不仅是中国茶学或茶文化的宝贵遗产,也是中国民间文学中的一朵奇葩。

千茶万桐,一世不穷? 茶谚竟也如此有趣!

茶谚语并不包含茶的一切,而是一种文化现象,只有当茶的生产和饮用发展到一定阶段时才会出现。我国饮茶和种茶的历史非常悠久。然而,直到唐末,苏光的《《十六汤品》》才看到茶谚语的描写。

在我国整个古代茶经和其他相关文献中,基本上没有提到种植茶叶的谚语,即泡茶和采茶的谚语。直到明清时期才有两个记载:《月令广义》引用的“茶是草,竹是宝”和“谚语说:蒸得好不像用扇子煎,干得好不如烤得好”。在古代,茶叶主要通过使用竹筒、用竹筒密封、切割竹筒并放入茶叶中来保持防潮,这比埋葬和储存“灰烬”或储存烘焙的笼子要方便得多。下面的谚语说,“好的蒸不像用扇子煎”,这意味着蒸绿不如煎绿。“晒得好不如烤得好”意味着绿色曝光不如烤得好。事实上,这句谚语只反映了一些地区或一些人对各种绿茶的钦佩和偏爱。然而,这两个谚语,时不时地,在茶叶生产和保存中起到了积极的作用。

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另外,中国有很多关于茶叶生产技术的谚语,尤其是在浙江、湖南和江西。这里不妨以浙江的茶谚语为例来分析。

俗话说得好,在推广和说服茶树种植方面,“一千茶一万桑叶,万事如意”。在浙西的文明地区,有“成千上万的杉木、成千上万的松树、成千上万的茶叶和成千上万的桐木,以及一生的贫困”等等。这些茶谚语很简单。虽然它们是在本世纪中叶收集的,但与一些种植橘子和水果的谚语相比,它们与明清甚至更早时期的茶谚语非常相似。

浙江有很多关于采茶的谚语。以杭州为例。最有代表性的谚语是:“随着清明节的临近,采茶既忙又勤奋”;“谷雨茶,无处不在”。“三天早收是宝,三天晚收成草”。“长夏茶,老夜复一夜,小满茶变成草后”。以及“第一杯茶将不被采摘,第二杯茶将不被递送”。“给阿雅留一把春茶和一把夏茶”。“春茶苦,夏茶涩,味美,秋露白”等等,都体现了采摘的指导思想。

特别是,在唐朝以前,根据历史记载,秋茶似乎没有被收获。到了唐代,特别是中唐以后,随着我国茶业的蓬勃发展,秋收茶逐渐流行起来。因此,“春茶苦,夏茶涩,味道好,秋白”这句谚语流传较早。它的主要意思是倡导和鼓励人们收获秋茶。这并不意味着秋季茶的质量比春季茶好。

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