值得一看,为什么要说高山雨雾出好茶?

高山一般是指在一定区域内海拔相对较高的山。棵树的生长在气候、降雨量、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等方面对茶叶棵树的质量有很大影响。因为海拔不同。

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◎1。随着海拔的升高,气压降低,空气变稀薄,茶树的蒸腾作用也随之增加。芽叶本身必须分泌一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾,这种抵抗素是——芳香油,是茶的一种有价值的成分。因此,高山茶花的香气相对较高。酿造后,杯底会保持较长时间的香气。

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◎2。在高海拔地区,紫外很强,空气中的氮容易电离,浸入土壤中,充足的氮源为茶树积累芳香物质创造了条件。

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◎3。高山地区多为沙土,土层深厚,通气性好,酸度适宜。高山密林,落叶多,土壤肥沃,有机质丰富,非常适合茶树的生长。

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◎4。高山地区交通不便,空气状况良好,几乎没有污染。大树依靠自己的抵抗能力,几乎不受病虫害的干扰。

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◎5。高空云层布满了山区。茶树接受的阳光和光线的质量不同于平地。长波光线被云雾阻挡和反射,短波光线具有很强的穿透力。它作用于茶树,合成更多的生物碱和酚类化合物,这也是山茶花富含物质的原因之一。

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◎6。山区昼夜温差大。白天温度高,日照充足,茶树光合能力强,合成物质丰富,夜间温度低,茶叶背面呼吸孔关闭,茶树呼吸减慢。呼吸消耗低,茶树的营养物质可以积累和储存更多。这也是山区茶叶富含物质的原因之一。此外,昼夜温差大也有利于茶树氮磷物质的代谢,加速内部循环,促进茶树生长。

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◎7。在云雾笼罩的山区,水蒸气有很强的反射紫外线的能力,更多的红橙色光穿透,合成丰富的氨基酸和碳水化合物。云南的古茶通常生长在高山密林中。热带雨林中的高大树木保护着古老的茶树免受强烈的阳光照射,使这些古老茶叶的内容更加和谐,味道更加柔和。

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◎一般来说,山茶花受地域环境影响,具有物质丰富、比例和谐、香气持久、外形美观、抗泡的特点。

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