红,黑,黄,绿,白茶,为何独青茶不合群?

中国有100多个品种命名为,根据烘烤程度可分为6类,即绿茶红茶黑茶黄茶白茶乌龙茶青茶茶叶。其中,乌龙茶指铁观音。我相信朋友们会奇怪为什么“六色”应该分成“五色”?事实上,这里有一个故事。接下来,让我们来看看“乌龙茶”的前世吧!

乌龙茶属于半发酵茶,品种繁多。它是大红袍中国主要茶类之一,具有鲜明的汉族特色。它是一种经过采摘、萎凋、摇动、油炸、揉捻和烘烤后品质优良的茶。

在福建方言中,“乌龙茶”的意思是“糊涂”。因此,在足球比赛中,把球踢进自己的球门也被称为“自己的球门”。

红,黑,黄,绿,白茶,为何独青茶不合群?

传说当一个茶农在山上采摘完茶叶后,他把新鲜的茶叶放在竹篮里,然后带着它们下山。山路崎岖不平。下山的过程中,竹篮里的鲜叶上下晃动,随人体左右晃动。碰撞后,新鲜的茶叶产生花香。茶农在茶叶加工中利用这一偶然发现,后来形成了一个特殊的“抖绿”过程。当时,自然科学还没有发展起来,茶农无法解释这一神秘现象。因此,这种茶被称为“乌龙茶”,这是“糊涂茶”,乌龙茶成为这种茶的流行名称。

红,黑,黄,绿,白茶,为何独青茶不合群?

一种茶的加工工艺是无数探索、实验和改进的结果。然而,这个故事让人想起乌龙茶的“抖绿”过程,也明白铁观音和大红袍的香气来自“抖绿”的关键过程。

说话之后,是时候说话了。那么,上面提到的“摇动绿色”过程是什么呢?女士们先生们,别担心,慢慢听我说。

现代科学对茶农在古代感到困惑的“抖绿”技术给出了清晰的解释。一般来说,当茶农泡茶时,他们交替进行晒干(即烘干新鲜的叶子)和摇动。大部分被干燥三次,有些被干燥六次。抖绿(Shake green)是使茶果岭的叶缘相互碰撞,导致叶缘断裂,叶片中的茶多酚被少量氧化并转化为茶红素,这就形成了乌龙茶最明显的特征,即“绿叶与红缘”。此外,摇青也是茶叶香气形成的关键过程。摇动后,茶叶中的物质含量从50多种增加到300多种,从而产生花、果等多种香气。

红,黑,黄,绿,白茶,为何独青茶不合群?

当你读到这个,你应该知道铁观音和大红袍的香气是从哪里来的,对吧?事实上,对于各种各样的茶,偶尔你会了解一些茶叶科学、茶叶栽培、茶叶加工和茶叶评价的知识,你不会喝得一塌糊涂。

茶奥网精选文章《红,黑,黄,绿,白茶,为何独青茶不合群?》文中所述为作者独立观点,不代表茶奥网立场。如若转载请注明出处:https://chaaowang.com/29545.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
主编的头像主编管理团队
上一篇 2022年9月11日 下午11:23
下一篇 2022年9月12日

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
文章投稿
分享本页
返回顶部