以前,我听人说绿茶品种很多,但我数不清洞庭湖的西湖龙井碧螺春、竹叶青。这时,国王乌龙茶一言不发地微笑着。有比国王更多的种类?你太年轻了。不说别的,就说武夷山,“石头有茶块,茶以每块闻名”,已经产生了1000多种茶,吓死你了。然而,你知道这些茶叫什么吗?
闽南乌龙茶
安溪铁观音,曾经是红边南北的一条大河,是闽南乌龙茶的代表。除了铁观音,你能说出多少种闽南乌龙茶?黄金桂,永春佛手,闽南水仙,还有什么?事实上,除了铁观音、黄金桂和闽南水仙花之外,还有一种其他茶的统称,叫做闽南颜色品种。
闽北武隆
闽北武隆主要集中在武夷山武夷岩茶,“岩中有茶,茶各有名堂”。武夷山有各种各样的茶树。除了武夷肉桂和武夷水仙花这五个著名的丛外,还有许多优秀的产品。品种优良的单株称为武夷名聪,其余的可称为武夷奇种或武夷菜茶。
广东乌龙茶
广东乌龙茶以其单丛闻名,最著名的是凤凰单丛。其中,熏香种类繁多,前十名最为突出。此外,还有岭头单丛、石鼓坪乌龙和凤凰水仙。至于其他的,他们叫凤凰郎才。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶于清代从福建传入台湾,并在台湾逐渐发展。它主要分为两种,一种是装茶,最著名的是文山装;另一种是台湾乌龙茶。白浩乌龙茶和冷冻顶乌龙茶闻名于世。当然,还有金璇、崔玉、穆卡铁观音等。至于其他大部分,它们可以被称为台湾山乌龙茶。
现在我知道乌龙茶的种类有多糟糕了。逐个识别它们是不现实的。不过,没关系。除了那些著名的乌龙茶,我们都可以称它们为闽南、武夷、凤凰郎彩和台湾高山乌龙茶。
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