走近“肉桂王子”—-探访武夷山最大的手工制茶工坊

一年一度的采茶和泡茶季节即将结束。在漫长的夏天,来自世界各地的游客聚集在武夷山,喝着岩茶。福建武夷山以风景如画而闻名。山里的茶叶棵树被称为名山名酒的花蕾。参观武夷山最大的手工茶叶厂,在武夷茶叶制作人吴永鹏的带领下,让人才和网民第一时间零距离了解武夷肉桂茶从采摘到干燥的全过程,了解中国茶文化茶的奥秘和精髓。

一个生命事件

传承中国非物质文化遗产茶文化

武夷岩茶是中国著名的传统茶,香气为绿茶,乙二醇为红茶。它是中国最高质量的乌龙茶,被列为中国非物质文化遗产。肉桂茶品质优良,品质稳定。武夷岩茶是武夷岩茶的主要品种,从其他地方广泛引进。在许多全国著名的优秀茶叶比赛中,作为岩茶的典型代表,他们都获得了金牌。武夷岩茶在20世纪90年代后被评为中国十大名茶之一,主要是因为它独特的香味。出口到香港、澳门、东南亚、日本、英国等国家和地区。

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武夷山茶园

和素有“肉桂王子”美誉的吴永鹏大师的人生经历更加传奇。关闭经营多年的旅行社后,他们成了茶农。在学了三年茶之后,他在茶叶比赛中获得了金牌。十年专注于各种肉桂,被称为“肉桂王子”他既有手艺又有故事。在沏茶的同时,他娶了查旺村的村花,这是一个爱情双丰收的好故事。

武夷岩茶,工艺极其复杂,是一种没有时间训练和集中精力就做不好的茶。然而,吴永鹏的茶不仅能品尝到专心的心,还能品尝到制作人的优雅。他总是用“一生只有一件事”的口号来警告自己。从泡茶的水平来看,“王子”的头衔并非凭空而来。

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秉承古代法律与现代科学创新的完美结合

五一节前后,世界文明和自然遗产武夷山正处于采茶泡茶的好季节。泡茶需要采摘、筛选、晾晒、摇动、揉捏、采摘和栽培。

首先,在泡茶之前,工人们需要上山采茶。在采茶的整个过程中,采茶者采摘的茶叶重量为130-180公斤,这表明用手泡茶并不容易。

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武夷山采茶员

工人将采摘的茶叶烘干,然后等待下一个泡茶过程。这次吴师傅主要向我们展示了泡茶过程中的摇动和煎炸过程。

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永鹏茶业要求教师在进入车间前脱鞋并穿上鞋套。这种鞋套机是为了防止老师在摇茶时踩到掉落的茶叶而设置的。吴永鹏师傅说,目前只有武夷山永鹏茶叶公司有这样的业务。

抖绿是泡茶过程中的一个重要过程。我们看到老工人在吴师傅制茶厂的车间里摇茶的身影。这项技术既熟练又精巧。游客也参与其中,体验摇茶的神秘。感受手动摇动的本质及其背后的困难。

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老主人表现出当场抖绿的技巧

炒绿,指的是泡茶过程中用文火将茶叶在锅里萎凋的过程。通过揉捻快速蒸发茶叶中水分的过程,阻断了茶叶的发酵过程,完全保留了茶汁的精华。炒绿茶是制茶史上的一大飞跃。永鹏茶业采用原工艺与现代机器相结合的炒青工艺,因为机器炒青的质量高于人工炒青,能够满足炒青过程中的高温要求,并能一次终止茶叶发酵。并结合人工实时监控,严格控制每一步,整个泡茶过程非常严谨。

吴永鹏师傅的半手工茶在保存原貌的基础上,最大限度地利用了现代科学成果

岩茶的制作过程相当复杂,除了可以在现场看到的晒干、摇动等过程。经过2-3个月的烘烤,即可得到成品“肯德茶”。在现场,吴永鹏师傅拿出一个半成品(未烤)给大家品尝。

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游客品尝后赞不绝口,回味无穷。

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游客分享茶的味道

在这次武夷山最大的手工制茶作坊的参观和对“肉桂王子”吴永鹏的采访中,观众不仅被允许就如何辨别茶叶、如何保存茶叶以及如何展现茶文化进行一场强有力的科普活动。它也显示了中国茶文化的广度和深度,以及泡茶者在坚持传统上的困难和真诚。我希望吴永鹏大师能保持他的第一颗心,做更多好茶来推广中国茶文化。

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