深度剖析小罐茶的“精品主义”

《茶道》威阳12种原产国代表性名茶，由名茶大师制作，品级一致，每罐重4g，价格为50元/罐。换句话说，所有以小罐茶叶和黄金出售的茶叶产品，不管是哪一类，都是6250元/公斤。这个价格贵吗？行业内外的观点各不相同，似乎提出了更多的问题。然而，眼光敏锐的消费者都花了33，354元买了一小罐茶叶。为什么一小罐茶叶能像云海一样在中国茶叶企业中脱颖而出，变得流行起来，成为模仿甚至“模仿”的对象？原因很简单，质量和标准。从种植、采摘、加工、包装到销售和饮用小罐茶叶，整个茶叶产业链将始终如一，全力服务茶叶品质，逐步建立自己的标准体系。“主人”平台上，茶有灵魂“蛰”了一下，很多花就会簇开安溪秋胡镇高建发茶庄，随山起伏的茶园点缀着桃花、樱花、山茶花等春花，争创世界最佳。非常热闹。看着我们茶园明亮的春光，高音脚步声不知不觉地活跃起来。有时他抚摸花朵，有时他弯下腰看茶树上长出的新芽。他看起来像在看一件美丽的艺术品。像许多沏茶者一样，高头来的话很少，不善于表达。他处理许多绿色的青茶叶子。在他看来，每一次泡茶都是人与茶互动的过程，或者说是“对话”。只有当你真正深入到茶中，发现它的“气质”时，你才能做出好茶。福建是中国乌龙茶的发源地和重要产区。乌龙茶属于半发酵茶，它是对制茶者技能的最大考验。晒干、制绿、固绿和烘烤的过程密切相关，必须妥善处理。因此，为了做出铁观音的好味道，无疑需要优秀的技术和丰富的经验。高邦来是非物质文化遗产项目安溪乌龙茶的代表性传承人。从18岁开始，高邦来就努力学习泡茶技术。烘焙是铁观音初步制作过程中的最后一步，也是反映茶叶制作人“功夫”的一个环节。高炳来在积累以往制茶经验的基础上创造了“五波烘焙法”。这种烘焙方法的最大优点是可以根据鲜叶的特点灵活控制和调节烘焙时间和温度，充分发挥了古代泡茶技术“观天泡茶，观茶泡茶”的原理。每一小罐茶叶后面都有高炳来、邹炳良(普洱茶)、齐国伟(龙井茶)、王顺明(大红袍)、林振川(白毫银珍)、林乃荣(茉莉花茶)等大师。他们专注于泡茶，热爱茶，在泡茶方面不断进步，每个泡泡都蕴含着真诚的独创性。像画家一样，每一种茶都是每一位大师的代表作品，不仅是手的温度，也是文化的灵魂。严格控制源头，赢得“起跑线”

近年来，随着农业残留物、重金属、有害微生物等事件一次又一次将茶叶推到前沿，即使是知名品牌的茶叶公司也未能幸免。此外，各种各样的谣言加剧了已经脆弱的消费者的困惑和焦虑:市场上还能喝茶吗？回顾茶产业链，一杯茶的最初形式是茶树上的鲜叶。它的质量对成品茶的质量起着决定性的作用。因此，茶叶必须从源头上严格控制。因为前提的来源是每一片茶叶都应该来自原产国，甚至是最核心的产地。正如“南橘北橙”的原则一样，每个人都熟悉的名茶都有其象征性的颜色、香气、味道和韵律，都是由某一地区独特的地理和气候环境孕育出来的，并有着深厚的历史积淀。非本地出产的茶叶外观相同，甚至比“正山”更美。然而，当你打开汤，你可以看到不同。以铁观音为例。除安溪、华安、大田、尤溪、寿宁等省外，江西、云南、贵州等省都有生产。相比之下，后者的“音韵学”要差一些。高触摸照顾的茶园，海拔850米以上，茶园保留了大量的乡土植被，并根据不同季节套种观赏花卉。这些花的花期基本上与茶季同步，形成了“两季茶、两季花”的格局，即春天的油菜花和秋天的桑树花，与锦缎一样绚丽缤纷的茶树交织在一起。“套种是茶园常见的栽培和管理方法。利用茶树与其他植物的相互依存关系来改良土壤和调节小气候。例如，油菜花可以被吃掉或者埋在肥沃的地里。灰树花种植密度高，花香具有驱虫作用。今年，如果没有10-59，000英镑的利率下调，油菜花就会在一年中的这个时候盛开，吸引许多游客来到茶山。”高鹏说，“不仅茶和花是套种的，而且在茶园的阶梯壁上还种了草，可以保温和保水。除草埋草后，还可用作肥料，有利于茶树的生长和病虫害的防治。”茶叶原料生长在这样的生态环境中，自然质上乘，将首先赢得“起跑线”。然而，这仅仅是开始。茶叶制作人员熟练地将新鲜的茶叶加工成粗制茶，在它们成为茶产品之前，需要对它们进行精炼。这一过程中的安全和卫生质量也不容忽视。高鹏制作铁观音的茶叶厂是根据日本食品级工厂建造的，茶叶安全程度不言而喻。像高炳来这样一个跨越产业链上、中、下游的强有力的合作伙伴，是由小壶茶团队花了4年多的时间走了40万公里才找到的。高鹏说，从2012年开始，小壶茶的创始人杜国盈将每年来一次茶山泡茶。统一的标准，更简单的消费

“小罐茶需要是‘最干净的茶’。他们对茶叶质量标准的要求不亚于日本消费者。”就高接触而言。小罐茶叶的“质量”是一个网格，在形状、颜色、香气和味道方面有一个近乎苛刻的选择系统。小罐茶副总裁许于海说，只采摘采摘过程会耗费大量劳动力。如果加上上游伙伴的采摘努力，每公斤茶叶的人工成本将是200元。高邦来抓了一把干净的茶，给我们做了一个“账单”:铁观音通常用七斤鲜叶做一斤绿茶。要成为“小罐茶叶”，按照对方的要求，必须经过四次人工筛选和采摘。必须挑出茶梗、发酵不均匀的叶子、粗糙的老叶子和非茶叶内含物，以及不同颜色和碎茶。采摘后，一公斤粗茶中只剩下25-30%的精制茶。高成本是显而易见的。除了依托合作伙伴现有的茶园基地、加工厂等基础设施，2017年底，小灿将斥资15亿元正式开工建设黄山中心工厂。据报道，该工厂是一家按照行业标准4.0建造的现代化智能工厂，致力于建设一个集多种功能于一体的创新基地和公共服务平台。“我们将通过投资上游和建立更高的标准来促进上游生产管理的现代化，从而促进中国传统茶叶生产方法的标准化和智能化升级。”海余旭透露，今后，小罐茶叶的所有原料，除了上游控制外，都将在进入黄山中心工厂之前通过两个机构的测试，产品将在国家茶叶质量监督检验中心重新测试。这意味着一小罐茶叶必须经过五道关才能正式上市。此外，从2018年起，小罐茶叶还将组建两个专职茶园管理团队，研发自动茶叶加工设备。其中，茶园理团队将负责促进所有合作伙伴之间的生态管理，逐步将茶园转变为有机茶园模式，并在条件允许的情况下，用小罐茶叶建立“五星级”茶园。根据计划，这些茶园将成为“可控茶园”，并与各自占20%的茶园一起，形成小壶茶园基地的“领地”。如此严格的标准，从形成到实践，是过去四年茶队长途跋涉的结果，也是他们离开的原因。当他们深入中国名优茶的主要产地，穿越茶山，品尝数百种茶时，杜国盈清楚地看到了茶产业“森林”的真实面貌:它被定位为一种农产品，有名茶却没有品牌。文化产品的定位，高出地面，不接地。两者的共同点是没有标准。作为世界上最大的茶叶生产国，中国有六大茶叶品种和数千种茶叶品种。然而，由于自然环境、采收方法和贮藏方法的不同，茶叶具有不同的品质。这看起来像“百花齐放，百家争鸣”，但对于大多数不懂茶的普通消费者来说，他们眼花缭乱，无法就该做什么达成一致。此外，市场充满混乱，如好人和坏人混为一谈，价格和质量低劣。以至于茶业似乎有“水”深深地印在他们的脑海里:“买的时候不是好是坏，喝的过程太复杂，送的时候没有明确的价值”。这一小壶茶已经走了33，354英里和河流，并通过与著名的茶叶大师携手建立了对好茶的认知标准。通过制定严格的标准、建设现代智能工厂、组建专职团队、承担复杂琐碎的成本平衡工作，又花费了333，540亿元来实施这些标准，所有这些都是为了消除这些“痛点”。最终陈列在货架上的茶叶产品，无论茶叶品种如何，品级一致，质量一致，重量一致，价格一致，大大减少了消费者的选择顾虑，使茶叶消费更加简单易行。科学包装

事实上，演奏《大师》和《原材料》并不是第一次制作小罐茶叶。一小罐茶的突出特点是它敢于与自己的成就相结合和创新。小罐茶叶的“黑马”给行业留下了深刻的印象，并在短时间内记住了它，这主要是因为包装了——个小罐。这种简单的小茶罐给茶业带来“凉风”，提神醒脑，并在茶业掀起一股模仿浪潮。几乎一夜之间，许多品牌的茶叶公司推出了各种规格为4克的小罐头。小罐子看起来很普通，但它们背后有很多细节。据悉，这款铝制小罐包装在邀请日本著名设计师近3年，花费500万元后，终于由小罐茶团队发布。同时，包装还采用真空充氮技术隔离空气。与之相配套的是，小罐茶叶还建造了世界上第一全自动直线铝罐茶叶灌装封口机，解决了自动封膜过程中的氮气灌装和保存问题。根据一小罐茶叶，“氧气、水、异味等。都会对茶造成危害”。因此，充氮排气可以避免“伤害”，减少茶叶破损，从而尽可能保证外观的完整性。当然，并非所有的小罐茶叶都含有氮，例如普洱茶(生茶和熟茶)、白毫银珍和大红袍都不含氮。事实上，包装是生产小罐茶叶策略的外在表现之一。面对消费者时，包装不仅起到储存功能，还传达产品的输出和企业文化。因此，在精品战略的指导下，小罐不仅仅是简单的包装。例如，在客户体验的细节方面，没有现成的参考薄膜密封工艺。为了确保最佳的用户体验，小罐茶叶通过“每年撕开30，000层铝膜”进行测试，以达到“密封和撕开之间的最佳平衡”。即使是做这项工作的同事也被小茶罐里面的人称为“首席撕膜官”，这听起来更像是一种噱头，但外层薄膜的反复测试充分体现了包装设计的人性化。归根结底，还是茶本身:确保茶的真实性，最大限度地将主人制作的茶“还原”到消费者的杯子里。