有一种温情叫姑息——关于洗茶

赵老师说,在泡泡法的鉴赏中,洗茶占20%。然而,泡茶一直是我的弱点。

我太喜欢苏东坡的诗了。俗话说“茶总是和美女一样美丽”,赋予茶冰肌玉骨冰、玉、纯的外观和品质,让人忍不住怜悯和珍惜她。即使在泡茶的时候,我也不忍心用我的力气给她浇水。在我心里,潜意识里,我总是想温柔地对待她,保护她。(当然,我不能把不能泡茶的责任推卸给苏先生,哈哈)。

直到那天,我做了台湾茶。在我连续泡了两次茶(文山宝忠和阿里山)没有任何成就或进展后,赵小姐实在受不了了,亲自去泡了第三次茶。

有一种温情叫姑息——关于洗茶

第三种茶也是阿里山。洗完茶后,赵老师微微举起水壶,深深吸了一口气,沉下手腕,从上到下灌下厚厚的水柱。她冲进碗里,把它倒在茶上。汹涌的水,在一个小碗里打转,反复冲洗每一寸茶皮,一层白色泡沫,立刻漂浮在水面上。

然后,用左手牢牢、快速、毫不犹豫地拿起杯盖,沿着碗边缘画一个圆圈(注意,只有一个圆圈,而不是像我这样来回转动,把泡沫翻出来再进去),简单、干净、彻底地刷掉所有的白色泡沫。盖上杯子,毫不吝惜地将第一杯茶汤倒入茶海里。前后冲洗杯盖上的泡沫两次。

(我真的不认为用“春风中风”来描述这个过程是特别合适的。因为春风总是给人一种温柔的感觉,如果脸颊上没有刷子,就很容易让人犯温柔的错误)。

洗完茶后,用水浸泡。阿里山迷人的香气立刻弥漫了四周。清茶汤清澈、彻底、优雅。它在漂亮的杯子里等着。

有一种温情叫姑息——关于洗茶

像一个美丽的女人一路走来,风尘仆仆。此时她需要的不是一小股水,而是一次粗略的擦拭。但是,彻底、彻底、严肃的清洗,只有洗好热水澡,才能洗去她一路的行程,恢复她原来的面貌。

最初自以为是的温暖只是安抚。减轻浮尘、污垢和杂质。在这种绥靖政策下,不可能知道茶的真正性质。我以为这对她有好处,但最后,我辜负了她。

事实上,有时候对我来说也是一样的。

明明知道疾病,找到疾病的根源,找个好医生,拿到药,但是太苦了,安抚他们的感情,拒绝吃药。

清楚地知道这是无知,而是因为习惯和怀旧。在温暖的伪装下,他行动缓慢,不愿开始。或者,如果什么都没有,走一点,留一点,总是给自己空间。

但是我不知道怎样才能在不放弃自己的决定、不改变自己的想法、不突然获利的情况下摆脱灰尘、劳动和障碍。任何小小的贪婪和宽容都是延误和失败。

泡茶,先学会洗。小心地清洗茶叶,在你看到之前清除所有的污垢和灰尘,让它恢复原状。

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