茶有五美,你知道吗?

杜牧曾在他的诗《题茶山》中称赞道:“东南部的山很美,茶被称为红草的领袖。”

首先,茶名

茶有五美,你知道吗?

《庄子·逍遥游》的妙处是:“出名的人是真正的客人。”因此,保密是非常重要的。中国茶的名称大致可分为五类。

第一类是当地著名茶树的植物学名称。从这种茶的名称,我们可以知道它的著名品种和起源,如西湖龙井、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音等。

第二类是地名和茶叶的形状。如六安瓜片、平水竹茶、君山银珍、顾章毛尖等。

第三类是地名加上富有想象力的名字。如庐山薄雾、景亭绿雪、舒城兰花、恩施玉露等。

第四类是感人的传说或典故。例如碧螺春、大红袍、铁罗汉、金水甲鱼、白芨关等。

其他一切都可以归入第5类。其中一些茶名具有强烈的宗教色彩,如普陀茶和金佛。有些以吉祥物命名,如太平猴头和银猴。有些反映了采茶的季节,如顾玉春,不知道春天,等等。

欣赏茶名的美实际上就是欣赏中国传统文化的美。由此,我们不仅可以感受道教茶文化,还可以看到制茶者的艺术细节。

2。“茶形之美”中国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(绿茶)、黄茶、白茶、红茶、加工茶等多种类型,它们的外观形态各不相同。

绿茶、红茶、黄茶和白茶大多是芽茶,通常由嫩芽茶提炼而成。以绿茶为例,它可以细分为平、平、直、平、薄、紧、圆、直、针状、紧密打结、螺旋、弯曲、眉状、兰花状、单芽、平、雀舌状、珍珠状、微卷、弯曲、卷曲的环形茶。

乌龙茶(绿茶)属于叶茶。采摘绿茶时,通常只在一个芽发芽、三片发芽后采摘,所以成品茶“粗心大意”。但是在泡茶者的眼里,乌龙茶也有乌龙茶的美。例如,安溪的“铁观音”有“狄青绿肚皮蜻蜓头”和“观音之美如铁”两个字。武夷岩茶有“绿叶红缘”的美称。

对于茶叶的美丽外观,评论家的专业术语是清晰、均匀、细腻、紧密、紧密、圆、圆、脆的。法制茶的老师们更棒。宋代总理颜姝将茶色之美描述为“稷山青烟鲜茶”。苏东坡把当时龙凤茶的外形美描述为“天上的小月亮”;清代,甘龙形容芽茶为“润心莲”,并说“眼睛要绿芽,鼻子要香”,这显示了它丰富的想象力。

3。茶色之美

茶叶的颜色给人一种品质上的美感。茶色的美包括干茶的茶色、叶底的颜色和汤的颜色。在茶艺中,汤色的美主要是被欣赏的。不同的茶应该有不同的标准汤色。术语“清澈”通常用于茶的评价,这意味着汤是明亮和充满活力的。“亮”的意思是汤很亮,而且有点亮。“明亮”是指茶汤干净透明。“牛奶凝固”是指茶汤冷却后的牛奶混浊;“浑浊”是指茶汤中含有大量悬浮物,透明度差,这就是劣质茶的表现。

对于特定颜色,根据专业术语的评价,有浅绿色、黄绿色、浅黄色、深黄色、橙黄色、黄亮色、金黄色、红色、红色明亮、红色明亮、浅红色、深红色、棕色红色、深红色、黑色棕色、棕色、红色棕色、姜黄等。

品茶的汤色应该是白色内壁的素瓷杯或水晶般透明的玻璃。在光线的折射下,杯子里茶汤的底部、中间和表面会变出三个不同颜色的美丽光环,非常神奇,非常耐人寻味。喝茶的人把五颜六色、令人陶醉的茶汤比作“流云”,把浅色茶汤比作“玉乳”,把变色茶汤比作“烟”。唐代诗人李庸写道:“金饼是用雨露做成的,玉粉煎成玫瑰色。”它展示了茶汤的美丽。

4。茶香之美

有些茶香甜美、湿润、芬芳,有些安静优雅,有些在高爽经久不衰,还有一些

唐代诗人李德裕形容茶香为:“松花浮在三脚架上,蓝色的空气轻轻进入瓯。”温听云写道:“洁白芬芳的牙齿回味悠长,鹤的心更加宁静。”在他们的作品中,茶的“蓝色空气”和“芬芳的香味”使人飞扬。古代文人特别喜欢用兰花的香味来比较茶的香味,因为兰花的香味被普遍认为是“国王的香味”。王禹爵称茶香,曰:“香袭兰芝关乔奇”;范仲淹称赞茶的香气,说:“对抗茶的香气就像博兰芝”。

茶有五美,你知道吗?

欣赏茶的香气通常至少需要“三种气味”。一是闻干茶的香气,二是闻冲泡后充分展现的茶的原有香气,三是闻茶香气的持久性。还有三种闻香味的方法。一种是从密集上升的水蒸气中闻到香味。另一个是闻杯盖上的香味。第三是慢慢地细细地闻杯底的香味。

茶的香气有一个很大的特点,那就是它随着温度的变化而变化。研究员罗邵军主编《饮茶与健康》表示,“茶叶中发现约700种香气化合物,不同类型茶叶的香气成分和含量不同。”其中一些物质仅在高温下挥发,而另一些物质在低温下挥发。因此,有必要闻一闻茶香的冷热,才能充分感受茶香的美。

5。茶的风味之美

茶有上百种风味,包括“苦、涩、甜、鲜、活”。

苦味是指茶汤的入口,舌根有一种类似奎宁的不愉快味道;塞塞指的是茶汤不舒服时麻舌的感觉。甜味是指茶汤入口的甜味。鲜是指茶汤清爽宜人的味道。生活是指人们喝茶时感到舒适、美妙和精力充沛的心理感受。

在此基础上,评论家称赞茶的味道是新鲜、浓郁、醇厚、醇厚、醇厚、新鲜、醇厚、甘甜和醇厚。

品尝茶取决于舌头的天然味道,因为味蕾在舌头的不同部位分布不均。舌尖对咸味敏感,舌尖对甜味敏感,舌边对酸味敏感,舌根对苦味敏感。因此,品茶时,应小口啜饮,使茶汤在口中慢慢流动,使茶汤能与舌头各部位的味蕾充分接触,从而准确、细致地判断茶的味道。

茶像生命一样,有一百种味道。苏东坡把茶拟人化为叶甲先生,写下了《叶嘉传》。其中,他借用皇帝的话说:“叶佳蓁是一个无辜的人,他的精神在空气中飘荡。”“我先看到贾,但不是很好。很长一段时间都很可爱。”

只有热爱茶,才能成为一个好的茶道中间人。茶“新鲜可爱,不慢,肉清,骨腻而直”

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